互利甜蜜素、高效甜味剂甜蜜素

甜蜜素的CAS号：139-05-9
分子式：C₆H₁₁NHSO₃Na（或写作C₆H₁₂NNaO₃S）

简介：
甜蜜素，化学名称为环己基氨基磺酸钠，是一种人工合成的非营养性甜味剂。其甜度约为蔗糖的30-80倍，具有成本低、甜味持久的特点。该物质化学性质稳定，耐热、耐酸碱，在食品加工中广泛应用。中国、欧盟等国家和地区允许其使用，但需遵守相关限量标准。

性状：

外观：白色结晶或结晶性粉末，无臭。

溶解性：易溶于水（20g/100mL），难溶于醇，不溶于氯仿和。

稳定性：在酸性条件下略有分解，碱性条件下稳定；10%水溶液呈中性（pH值6.5）。

其他特性：浓度大于0.4%时可能带苦味。

用途与用法用量：

食品添加剂领域

单独使用时，与水按1:500比例混合即可达到足够甜度（10克甜蜜素相当于500克蔗糖）。

与蔗糖配合使用时，甜度可达80倍以上；若加入0.3%有机酸（如柠檬酸），甜度可提升至100倍以上。

饮料类：如碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料等，Zui大使用量0.65g/kg。

蜜饯凉果：如话梅、果脯等，Zui大使用量8.0g/kg。

面包糕点：Zui大使用量1.6g/kg。

腌渍蔬菜：Zui大使用量1.0g/kg。

复合调味料：如酱料、汤料等，Zui大使用量0.65g/kg。

用途：作为甜味剂，替代蔗糖用于需要控制热量或成本的食品加工。

应用场景：

用法：

工业领域

用途：用于制造化妆品、牙膏、口香糖、香精香料及烟草制品等，提供甜味或改善口感。

用法用量：用量较少，通常为产品总量的0.01%-0.1%，具体需根据工艺要求调整。

化工领域

用途：作为某些化学反应的原料或中间体，参与合成其他化合物。

用法用量：用量需根据具体化工产品的生产工艺和需求确定，无统一标准。

纺织行业

用途：若用于纺织行业，可能作为助剂改善织物手感或作为标记剂使用，但应用场景较少。

用法用量：若存在应用，用量通常为纺织品总量的0.005%-0.02%，具体需根据纤维类型和加工工艺确定。