甜味剂 10 99（％）

CAS号：714229-20-6

分子式：C₂₆H₃₃N₃O₈（或写作N-[N-(3-(3-羟基-4-甲氧基)丙基)-L-α-天冬氨酰]-L-苯丙氨酸-1-甲酯），分子量476.52。

爱德万甜是一种新型高强度甜味剂，属于阿斯巴甜的衍生产品，化学结构与纽甜类似。其甜度可达蔗糖的20000倍，苦味和酸味感轻微，具有非营养、低热量特点。由于甜度极高，少量添加即可满足需求，适用于需要降低热量或控制糖分的食品加工场景。

外观：白色晶体，粉末状。

溶解性：易溶于水，耐热性强，化学性质稳定，不易分解或变质。

稳定性：在高温加工条件下仍能保持甜味特性，适合用于需要高温处理的食品。

食品添加剂领域

添加量需根据食品种类、口感需求和配方设计确定，通常远低于蔗糖用量。

例如：在饮料中，添加量可能仅为蔗糖的1/20000，具体需通过实验优化。

肉制品、冷冻饮品、调味品、饮料类、烘焙制品：通过添加极少量爱德万甜，实现甜味增强。

具体产品：如低糖饮料、无糖糕点、低热量冰淇淋等。

用途：替代蔗糖和其他高倍甜味剂，降低食品热量，同时提供甜味并改善口感。

应用场景：

用法用量：

工业领域

用量需根据具体产品的生产工艺和需求确定，预计添加量较小。

例如：在工业胶黏剂中，可能作为添加剂改善产品风味（需进一步研究验证）。

用途：作为特殊工业产品的甜味剂或增味剂，例如某些需要甜味特性的工业制品。

用法用量：

化工领域

用量需根据具体化学品的生产工艺和需求确定。

例如：在合成某些表面活性剂时，可能作为中间体使用（需进一步研究验证）。

用途：作为化学品的原料或添加剂，参与反应生成特定功能化合物或材料。

用法用量：

纺织行业

现状：目前尚无明确应用报道，纺织行业对甜味剂需求较少。

潜在方向：未来可能探索其在纤维改性或功能性纺织品中的应用（如通过甜味特性改善织物手感，需进一步研究验证）。

用法用量：因应用尚未明确，无法提供具体建议。