夏盛 α-淀粉酶（中温 ）食品添加剂

产品描述

夏盛α-淀粉酶（中温）是采用优良菌株枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）经液体深层发酵、精制而成的高效生物酶制剂，它能有效地水解淀粉、糖原及其降解物内部的α-1.4葡萄糖苷键，产生可溶性糊精和少量低聚糖，使得胶状淀粉溶液的粘度迅速下降。

主要应用领域

1.应用于啤酒工业中，可以使淀粉液化更彻底，醪液分层更明显，色度低，缩短糊化和过滤时间，提高设备和原料利用率。

2. 还可广泛应用于酒精、柠檬酸、味精、白酒、黄酒和食醋等的生产过程中。

酶活力定义

1mL液体酶，于60℃、pH 6.0条件下，1h液化1g可溶性淀粉所需的酶量，即为1个酶活力单位，以U/mL表示。

作用条件

Zui适温度范围：70℃-75℃                   Zui适pH范围：5.0-6.0

有效温度范围：60℃-85℃                   有效pH范围：5.0-7.0

产品规格

规格：酶活力≥3,000u/mL

外观：褐色液体。因发酵原料、周期等因素的影响，颜色会稍有差异，但不影响使用功效。

产品标准

本产品执行GB 1886.174《食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂》的相关规定。具体的产品质量标准如下：

使用量

一般的推荐加量为每吨原料加入0.1-0.4kg酶制剂。然而，由于应用领域和各工厂原料组成及工艺参数的差异，本品的添加方式和添加量应通过试验来确定。

使用安全

酶制剂是蛋白质，吸入灰尘或悬浮微粒可能会产生过敏作用，导致人们产生过敏反应。如果长时间接触某些酶，可能会刺激皮肤、眼睛和粘膜；飞溅和强烈搅动可能造成可吸入的粉尘。建议穿戴具有保护作用的衣服、手套和眼睛或脸部保护物。

包装与贮存

1. 包装：25kg/桶

2. 本产品为活性生物制剂，运输、贮存过程中应避光、低温、干燥、通风。

3. 本产品原封装在15℃以下低温阴凉干燥环境下，保质期12个月。