| 产品名称 | 夏盛 α-淀粉酶（中温 ）食品添加剂 |
|---|---|
| 公司名称 | 宁夏夏盛实业集团有限公司 |
| 价格 | 39.00/kg |
| 规格参数 | |
| 公司地址 | 银川市金凤区长城中路349号 |
| 联系电话 | 0951-5922336 15309519652 |
产品描述
夏盛α-淀粉酶（中温）是采用优良菌株枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）经液体深层发酵、精制而成的高效生物酶制剂，它能有效地水解淀粉、糖原及其降解物内部的α-1.4葡萄糖苷键，产生可溶性糊精和少量低聚糖，使得胶状淀粉溶液的粘度迅速下降。
主要应用领域
1.应用于啤酒工业中，可以使淀粉液化更彻底，醪液分层更明显，色度低，缩短糊化和过滤时间，提高设备和原料利用率。
2. 还可广泛应用于酒精、柠檬酸、味精、白酒、黄酒和食醋等的生产过程中。
酶活力定义
1mL液体酶，于60℃、pH 6.0条件下，1h液化1g可溶性淀粉所需的酶量，即为1个酶活力单位，以U/mL表示。
作用条件
最适温度范围：70℃-75℃ 最适pH范围：5.0-6.0
有效温度范围：60℃-85℃ 有效pH范围：5.0-7.0
产品规格
规格：酶活力≥3,000u/mL
外观：褐色液体。因发酵原料、周期等因素的影响，颜色会稍有差异，但不影响使用功效。
产品标准
本产品执行GB 1886.174《食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂》的相关规定。具体的产品质量标准如下：
序号 | 项目 | 指标 | |
1 | 容重g/ml | 1.10-1.25 | |
2 | pH（25℃） | 5.5-7.0 | |
3 | 铅(Pb)/(mg/kg) | ≤5.0 | |
4 | 总砷(以As计)/(mg/kg) | ≤3.0 | |
5 | 菌落总数/( CFU/mL) | ≤50000 | |
6 | 大肠菌群/( CFU/mL) | ≤30 | |
7 | 大肠埃希氏菌 | (CFU/mL) | <10 |
(MPN/mL) | ≤3.0 | ||
8 | 沙门氏菌 (25ml) | 不得检出 | |
9 | 产品外观 | 褐色液体 | |
使用量
一般的推荐加量为每吨原料加入0.1-0.4kg酶制剂。然而，由于应用领域和各工厂原料组成及工艺参数的差异，本品的最佳添加方式和最佳添加量应通过试验来确定。
使用安全
酶制剂是蛋白质，吸入灰尘或悬浮微粒可能会产生过敏作用，导致人们产生过敏反应。如果长时间接触某些酶，可能会刺激皮肤、眼睛和粘膜；飞溅和强烈搅动可能造成可吸入的粉尘。建议穿戴具有保护作用的衣服、手套和眼睛或脸部保护物。
包装与贮存
1. 包装：25kg/桶
2. 本产品为活性生物制剂，运输、贮存过程中应避光、低温、干燥、通风。
3. 本产品原封装在15℃以下低温阴凉干燥环境下，保质期12个月。