夏盛 木聚糖酶(酸性6万)食品添加剂

更新时间:2017-11-27 09:24:43 信息编号:5361313 发布者IP:111.113.24.254 浏览:79次
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宁夏夏盛实业集团有限公司
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人民币¥66.00元每kg
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夏盛 木聚糖酶(酸性6万)食品添加剂
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产品详细介绍

木聚糖酶(酸性6万)

产品描述

夏盛木聚糖酶(酸性6万)是采用李氏木霉(Trichoderma reesei)经液体深层发酵、超滤等工序精制而成。该酶可广泛应用于食品烘焙、果蔬汁加工及植物提取等工业中.

主要应用领域

本产品可广泛应用于食品加工、植物提取、果蔬汁加工等领域,例如:

1. 应用于面包粉、馒头粉等面制品加工中,可以增大面制品体积、改善内部组织结构、改善白度和表皮光亮度、提高面制品的烘焙性能。

2. 应用于植物提取行业中,可以协同其它酶类共同破解植物细胞壁,促进有效成分的溶出,提高收得率。

酶活力定义

在测定条件下,每分钟水解木聚糖产生1μmol还原糖(以木糖计)所需的酶量定义为一个酶活力单位(u)。

作用条件

有效温度范围:35℃-70℃                 有效pH范围:3.0-7.5

Zui适温度范围:50℃-65℃                 Zui适pH范围:4.0-5.0

产品规格

规格:酶活力≥60,000u/g

外观:浅黄色至浅棕色固体粉末。因发酵原料、周期等因素的影响,颜色会稍有差异,但不会影响使用功效。

产品标准

本产品执行GB 1886.174《食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂》的相关规定。具体的产品质量标准如下:

序号

项目

指标

1

干燥失重(%)

≤8.0

2

细度(40目标准筛通过率)(%)

≥80

3

铅(Pb)/(mg/kg)

≤5.0

4

总砷(以As计)/(mg/kg)

≤3.0

5

菌落总数/(CFU/g)

≤50000

6

大肠菌群/(CFU/g)  

≤30

7

大肠埃希氏菌

(CFU/g)

<10

(MPN/g)

≤3.0

8

沙门氏菌   (25g)

不得检出

9

产品外观

浅棕色至浅黄色固体粉末

使用量

一般的推荐加量为每吨原料加入0.1-1kg酶制剂。然而,由于应用领域和各工厂原料组成及工艺参数的差异,本品的添加方式和添加量应通过试验来确定。

使用安全

酶制剂是蛋白质,吸入灰尘或悬浮微粒可能会产生过敏作用,导致人们产生过敏反应。如果长时间接触某些酶,可能会刺激皮肤、眼睛和粘膜;飞溅和强烈搅动可能造成可吸入的粉尘。建议穿戴具有保护作用的衣服、手套和眼睛或脸部保护物。

包装与贮存

1. 包装:25kg/桶

2. 本产品为活性生物制剂,运输、贮存过程中应避光、低温、干燥、通风。

3. 本产品原封装在阴凉、干燥环境下,保质期12个月,15℃以下低温干燥环境下,保质期18个月。

 


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所属分类:中国精细化学品网 / 酶制剂
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