夏盛 木聚糖酶（酸性6万）食品添加剂

产品描述

夏盛木聚糖酶（酸性6万）是采用李氏木霉（Trichoderma reesei）经液体深层发酵、超滤等工序精制而成。该酶可广泛应用于食品烘焙、果蔬汁加工及植物提取等工业中.

主要应用领域

本产品可广泛应用于食品加工、植物提取、果蔬汁加工等领域，例如：

1. 应用于面包粉、馒头粉等面制品加工中，可以增大面制品体积、改善内部组织结构、改善白度和表皮光亮度、提高面制品的烘焙性能。

2. 应用于植物提取行业中，可以协同其它酶类共同破解植物细胞壁，促进有效成分的溶出，提高收得率。

酶活力定义

在测定条件下，每分钟水解木聚糖产生1μmol还原糖（以木糖计）所需的酶量定义为一个酶活力单位（u）。

作用条件

有效温度范围：35℃-70℃                 有效pH范围：3.0-7.5

Zui适温度范围：50℃-65℃                 Zui适pH范围：4.0-5.0

产品规格

规格：酶活力≥60,000u/g

外观：浅黄色至浅棕色固体粉末。因发酵原料、周期等因素的影响，颜色会稍有差异，但不会影响使用功效。

产品标准

本产品执行GB 1886.174《食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂》的相关规定。具体的产品质量标准如下：

使用量

一般的推荐加量为每吨原料加入0.1-1kg酶制剂。然而，由于应用领域和各工厂原料组成及工艺参数的差异，本品的添加方式和添加量应通过试验来确定。

使用安全

酶制剂是蛋白质，吸入灰尘或悬浮微粒可能会产生过敏作用，导致人们产生过敏反应。如果长时间接触某些酶，可能会刺激皮肤、眼睛和粘膜；飞溅和强烈搅动可能造成可吸入的粉尘。建议穿戴具有保护作用的衣服、手套和眼睛或脸部保护物。

包装与贮存

1. 包装：25kg/桶

2. 本产品为活性生物制剂，运输、贮存过程中应避光、低温、干燥、通风。

3. 本产品原封装在阴凉、干燥环境下，保质期12个月，15℃以下低温干燥环境下，保质期18个月。