夏盛 β-淀粉酶（液体70万） 食品添加剂

产品描述

夏盛β-淀粉酶是一种从植物中提取精制而成的高效酶制剂，它以淀粉为底物，在一定条件下从淀粉的非还原性末端依次间隔地水解α-1,4-葡萄糖苷键产生麦芽糖。可广泛应用于超高麦芽糖浆及啤酒等的生产中。

主要应用领域

本产品可应用于淀粉糖工业，例如：

1.应用于50-55%麦芽糖浆的生产中，淀粉用α-淀粉酶进行液化、将液化醪液调整到温度62℃-65℃、pH4.5-5.5后添加β-淀粉酶0.1-0.3L/tds，同温度下进行8～24小时的糖化可以得到含量50～55％麦芽糖的麦芽糖浆。

2.应用于超高麦芽糖浆的生产中，淀粉用α-淀粉酶进行液化、将液化醪液调整到温度62℃-65℃、pH4.5-5.5后添加β-淀粉酶1-1.5L/tds，同时添加普鲁兰酶,后续添加麦芽三糖酶，同温度下糖化50小时以内可以得到含88%以上麦芽糖的的超高麦芽糖浆。

酶活力定义

1ml酶液（1克酶粉）在pH5.5，温度60度条件下,每小时水解1.10%淀粉液所产生的1mg的麦芽糖所需要的酶量定义为一个酶活力,以u/ml（u/g）表示。

作用条件

有效温度范围：40℃-65℃                  有效pH范围：3.0-7.5

Zui适温度范围：50℃-62℃                  Zui适pH范围：4.5-6.5
产品规格

规格：酶活力≥700,000u/mL

外观：淡棕色液体。因发酵原料、周期等因素的影响，颜色会稍有差异，但不会影响使用功效。

产品标准

本产品执行GB 1886.174《食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂》的相关规定。

具体的产品质量标准如下：

使用量

一般的推荐加量为每吨原料加入0.1-1.5kg酶制剂。然而，由于应用领域和各工厂原料组成及工艺参数的差异，本品的添加方式和添加量应通过试验来确定。

使用安全

酶制剂是蛋白质，吸入灰尘或悬浮微粒可能会产生过敏作用，导致人们产生过敏反应。如果长时间接触某些酶，可能会刺激皮肤、眼睛和粘膜；飞溅和强烈搅动可能造成可吸入的粉尘。建议穿戴具有保护作用的衣服、手套和眼睛或脸部保护物。

包装与贮存

1. 包装：25kg/桶

2. 本产品为活性生物制剂，运输、贮存过程中应避光、低温、干燥、通风。

3. 本产品原封装在15℃以下低温阴凉干燥环境下，保质期12个月。