夏盛 纤维素酶（全组分型7000） 食品添加剂

产品描述

夏盛纤维素酶（全组分型7000）是采用李氏木霉（Trichoderma reesei）经液体深层发酵、超滤等工序精制而成的高效纤维素酶制剂。该酶具有多组分的纤维素酶酶系，能协同作用于纤维素，在适宜的条件下将纤维素水解成葡萄糖、纤维二糖及少量低聚糖，广泛应用于淀粉生产、酿酒、果蔬汁加工、植物提取及燃料乙醇等工业中。

主要应用领域

本产品可广泛应用于淀粉生产、啤酒生产、果蔬汁加工等领域，例如：

1.应用于玉米淀粉生产中，可以降低粉浆粘度，提高设备利用率；提高纤维烘干效率、降低能耗；提高玉米淀粉的收率。

2.应用于小麦淀粉生产中，可以降低粉浆粘度，提高蛋白和淀粉的分离效率；提高谷朊粉和淀粉得率，降低能耗。

3.应用于啤酒生产中，可以降低麦汁粘度，提高过滤速度，提高麦汁清亮度，改善过滤性能。

4.应用于果蔬汁生产中，可以协同果胶酶降低果汁黏度，提高过滤速度，使果汁迅速澄清。

酶活力定义

在测定条件下，每分钟水解羧甲基纤维素钠产生1μmol还原糖（以葡萄糖计）所需酶量定义为一个酶活力单位（u）。

作用条件

有效温度范围：40℃-75℃                 有效pH范围：3.0-7.0

Zui适温度范围：55℃-65℃                 Zui适pH范围：4.0-6.0

产品规格

规格：酶活力≥7,000u/g

外观：浅棕色至浅黄色固体粉末。因发酵原料、周期等因素的影响，颜色会稍有差异，但不会影响使用功效。

产品标准

本产品执行GB 1886.174《食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂》的相关规定。具体的产品质量标准如下：

使用量

一般的推荐加量为每吨原料加入0.1-3kg酶制剂。然而，由于应用领域和各工厂原料组成及工艺参数的差异，本品的添加方式和添加量应通过试验来确定。

使用安全

酶制剂是蛋白质，吸入灰尘或悬浮微粒可能会产生过敏作用，导致人们产生过敏反应。如果长时间接触某些酶，可能会刺激皮肤、眼睛和粘膜；飞溅和强烈搅动可能造成可吸入的粉尘。建议穿戴具有保护作用的衣服、手套和眼睛或脸部保护物。

包装与贮存

1. 包装：25kg/桶

2. 本产品为活性生物制剂，运输、贮存过程中应避光、低温、干燥、通风。

3. 本产品原封装在阴凉、干燥环境下，保质期12个月，15℃以下低温干燥环境下，保质期18个月。