葡萄酒酿酒单宁—丹诺水果
编号:251854 浏览:142次产品详细介绍
型号 | 丹诺水果 | 品牌 | Enartis |
含量 | 99(%) | 有效物质含量 | 99(%) |
产品规格 | 1KG/袋 | 执行标准 | 该产品适于酿酒,符合EU Reg. 1493/99要求 |
主要用途 | 使葡萄酒具有新鲜水果香气 | CAS | 符合 |
单诺水果
成分
缩合单宁,自白葡萄籽中提取。
特性
外观:米色颗粒,略带葡萄果香。
单诺水果是一款缩合单宁,萃取于新鲜优质的白葡萄籽。这些前花青素单宁与花青素(葡萄酒中的显色分子)相互结合,使其不易被氧化。果皮发酵或者酒精发酵起酵时使用该产品,对葡萄酒颜色的呈现起到良好作用,并且能随着时间推移始终稳定葡萄酒的颜色。
单诺水果用于白葡萄酒的酿制可有效改善葡萄酒的感官特性,在不改变葡萄酒本身结构和酸平衡的基础上,使其具有明显持久的香气。
在用于红葡萄酒的酿制时,单诺水果可使葡萄酒增具新鲜水果的香气。
在提高酒香的同时,由于其具有强收敛性,可减少后期澄清剂的使用。
颗粒状的单诺水果,方便其在水中和酒中溶解,可避免操作过程糊状物的产生。
应用
发酵时,或酒精发酵起酵时使用,可稳定红葡萄酒或桃红葡萄酒的色泽。
在所有葡萄酒中加入都能改善酒的结构和口感的层次感。
应用于汽酒时,有助于减少酵母沉淀,提高酒的结构和口感特性。
用量
发酵时,10-20克/百升
成品酒,3-10克/百升
汽酒的二次发酵,1-3克/百升
使用说明
将单诺水果按1:10和1:20的比例不断搅拌溶于热水(45-50°)中,然后用配比泵或文丘管送入罐中。建议在实验室中通过实验并品尝后确定用量,使其达到效果。
包装与储存
1千克/袋
密封保存:干燥,通风处保存
开封后:仔细密封,按上述要求保存
该产品适于酿酒,符合eu reg. 1493/99要求。
主要经营:酿酒酵母 ; 果胶酶 ; 偏重亚硫酸钾 ; 皂土 ; 酵母营养剂 ; 单宁 ; 澄清剂 ; 稳定剂 ; 橡木片
天津万橡酒业有限公司是经国家工商部门批准注册,主要从事酿酒专用辅料、进口葡萄原酒销售及技术咨询和服务为一体的综合性公司。我司总部设在天津,业务范围辐射山东,陕西,宁夏,云南等多省市。主营业务范围:酿酒 ...
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