潍坊红酒潍坊苏卡酒业

就和上面提到的，喝白葡萄酒时多半开了就能饮用，放好几个钟头反而会让香气和架构散去。红葡萄酒与白葡萄酒的大差异在于单宁（Tannin），大多来自于红葡萄的皮与籽，也是醒酒让酒液与空气接触的主要原因。白葡萄酒少了红葡萄的单宁（未必是没有，但是非常少），例如格鲁吉亚萨伯拉维半干红葡萄酒的卖点之一就是柔和的单宁，而与之同用萨伯拉维葡萄酿制的格鲁吉亚萨伯拉维干白葡萄酒则没有明显的单宁口感。这样的白葡萄酒自然不需像红葡萄酒那般，透过醒酒瓶和空气大量接触。事实上，市面上的白葡萄酒绝大多数也都适合在出厂后2~5年内饮用，陈年了反而喝不到白葡萄酒巅峰的风味。

但你倒入杯中后仍可以试着放个几分钟，让二氧化硫（葡萄酒中常为抗氧化而加入）造成的臭鸡蛋味散去，能体验到完整的香气。接着再放个10~20分钟，体验一下变化，水准不错的白葡萄酒也会有美妙的变化出现！

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