一.乙酰化双淀粉己二酸酯是什么?
酰化双淀粉己二酸酯是一种白色至类似白色粉末,无臭、无味,不溶于冷水、乙醇,遇碘变红棕色的化合物。
二.乙酰化双淀粉己二酸酯性质
白色至类似白色粉末,无臭、无味,不溶于冷水、乙醇,遇碘变红棕色.
二. 乙酰化双淀粉己二酸酯生产工艺
由醋酸酐和己二酸酐(0.12%)与淀粉进行酯化反应制得.
三. 乙酰化双淀粉己二酸酯日常生活中的 应用
增稠剂、稳定和凝固剂.本品与原淀粉相比,其糊化温度降度,糊丝变短,糊的凝沉性弱.老化倾向明显减小,低温贮存和冻融稳定性提高,贮存稳定,