香凝素肉制品改良剂 香凝素报价

 香凝素肉制品改良剂 香凝素报价

河南隆霄生物科技有限公司专门为小麦制粉业及肉制品行业提供专用品质改良剂系列，如方便面、挂面、馒头、面条及速冻饺子、汤圆、丸子、烤肠等专用品质改良剂,集产品研发、生产、销售为一体的综合性企业!

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烧烤肉怎么腌制

1、调味料:葱2枝.姜40克 .酱油3 大匙.. 糖2大匙 . 水3大匙. 清酒1大匙. 胡椒粉少许(其它辛香料随各人喜好添加)

1.取一大碗，放入肉片及调味料一起抓匀，腌渍约60分钟。

2.烤箱预热至200℃备用。

3.作法1腌渍好的肉片平铺于烤盘上，放入预热200℃的烤箱内，烤约5～7分钟至肉烤熟即可。

2、原料：

猪里脊肉、姜、葱、精盐、辣椒粉、料酒、味精、五香粉、淀粉、鸡蛋、香油等

制法：

1、将猪里脊肉切成片，用姜、葱、精盐、味精、料酒腌渍入味，然后用铁签穿成串。

2、将水、淀粉、调成糊。加入蛋清，用筷子顺一个方向搅拌均匀，制成蛋泡糊。

3、炒锅上火，加入油烧至五成热，将肉串蘸上蛋泡糊后放入，用筷子轻轻翻动，大约5分钟炸至外部焦黄，用刷子蘸香油刷一下，将辣椒粉、五香粉撒等在上面，即可食用。

特点：色泽红亮、外焦里嫩，咸鲜香辣。

此法还可用炸羊肉串、火腿肠、素鸡等。

注意：如果以羊肉等为原料，可在调料中加入孜然，味道更美！

3、重点谈论自制酱料，吃烤肉都会觉得烤肉店的酱料味道很特别，其实简单到不行，只要几样调料就可以调出烤肉店的酱料，那就是：芝麻酱、白糖、腐乳汁、盐，这四样就是灵魂所在啦！辅料有：姜汁、芥末油、蚝油、香菜末、葱末

香凝素产品种类

（1）动物蛋白凝胶:主要以酪蛋白、分离蛋白、凝胶多糖、结冷胶、魔芋胶、氯化钙为原料配制而成，集肉蛋白凝胶、淀粉凝胶、油脂乳化、高倍保水、增弹增脆，降低成本等多种功能的新型肉类添加剂。

（2）植物蛋白凝胶：主要以谷朊粉、魔芋粉、黄原胶、可得然胶、结冷胶、氯化钙为原料配制而成，具有出品率高、弹脆适度、口感细腻的植物蛋白凝胶产品（如千页豆腐）的专用添加剂。

（3）魔鱼粉:能与原料肉完美结合的新型原料，赋予产品逼真的鱼肉口感，该产品吸水率高，制作出的魔鱼肉可冷藏可冷冻，冷冻后冰晶少，解冻失水少，易成型，通过使用不同的模具可制作不同的形状，烹饪方法多种多样，操作简便快捷，成本低。

香凝素 高纤素 卡拉胶 磷酸盐 鲜湿面保鲜剂 抱团剂 汤圆改良剂 麻球改良剂 泡打粉

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