宾馆酒店农家土腊肉 四川
信息编号：468910 浏览：83次
- 供应商
- 珙县巡场僰乡风腊加工坊 商铺
- 认证
- 报价
- 人民币￥50.00元每千克
- 原产地
- 四川
- 商品条形码
- 01061996
- 品牌
- 僰乡
- 所在地
- 珙县巡场镇新华路61号（加工坊在珙县巡场镇汾洞村四社）
- 联系电话
- 86 0831 4012927
- 手机号
- 13219508068
- 联系人
- 郭友会 请说明来自顺企网，优惠更多
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产品详细介绍
| 原产地 | 四川 | 商品条形码 | 01061996 |
| 品牌 | 僰乡 | 卫生许可证 | 511526-6017 |
| 产品标准号 | - | 净重 | 散装（g） |
| 保质期 | 一年（天） | 生产厂家 | 僰乡风腊加工坊 |
| 肉类品种 | 猪肉制品 | 制作方式 | 烟熏 |
| 储藏方法 | 避光通风干燥 | 绿色食品 | 是 |
| 生产日期 | 2010-8-3 | 售卖方式 | 散装 |
| 特产 | 是 | 有机食品 | 是 |
僰乡腊肉的制作
制作温度：10摄氏度
选料：
僰乡腊肉采用高寒山区农家纯玉米喂养的绿色生态猪为原料
配料：盐，花椒，八角茴香，丁香，山奈，香叶，上述配料炒香碾磨成粉状。姜料酒少许。
熏料：锯末，柏丫，松枝，花生壳，核桃壳若干。
腌肉：将肉切成条状，把配料均匀地抹上放在腌刚里，一天翻一次
熏制：将腌缸的肉提起晾干，挂在熏房内，引燃木屑，关闭熏房使熏烟均匀散布，中途加柏丫，花生壳核桃壳等 。熏房内温度保持60度左右。时间2-3天（时间越久，肉越干越黑，成老腊肉）
成品腊肉色泽焦黄色，肉质坚实，熏香浓郁，风味独特。附图片
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