宾馆酒店农家土腊肉 四川
信息编号:468910 浏览:83次- 供应商
- 珙县巡场僰乡风腊加工坊 商铺
- 认证
- 报价
- 人民币¥50.00元每千克
- 原产地
- 四川
- 商品条形码
- 01061996
- 品牌
- 僰乡
- 所在地
- 珙县巡场镇新华路61号(加工坊在珙县巡场镇汾洞村四社)
- 联系电话
- 86 0831 4012927
- 手机号
- 13219508068
- 联系人
- 郭友会 请说明来自顺企网,优惠更多
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产品详细介绍
原产地 | 四川 | 商品条形码 | 01061996 |
品牌 | 僰乡 | 卫生许可证 | 511526-6017 |
产品标准号 | - | 净重 | 散装(g) |
保质期 | 一年(天) | 生产厂家 | 僰乡风腊加工坊 |
肉类品种 | 猪肉制品 | 制作方式 | 烟熏 |
储藏方法 | 避光通风干燥 | 绿色食品 | 是 |
生产日期 | 2010-8-3 | 售卖方式 | 散装 |
特产 | 是 | 有机食品 | 是 |
僰乡腊肉的制作
制作温度:10摄氏度
选料:
僰乡腊肉采用高寒山区农家纯玉米喂养的绿色生态猪为原料
配料:盐,花椒,八角茴香,丁香,山奈,香叶,上述配料炒香碾磨成粉状。姜料酒少许。
熏料:锯末,柏丫,松枝,花生壳,核桃壳若干。
腌肉:将肉切成条状,把配料均匀地抹上放在腌刚里,一天翻一次
熏制:将腌缸的肉提起晾干,挂在熏房内,引燃木屑,关闭熏房使熏烟均匀散布,中途加柏丫,花生壳核桃壳等 。熏房内温度保持60度左右。时间2-3天(时间越久,肉越干越黑,成老腊肉)
成品腊肉色泽焦黄色,肉质坚实,熏香浓郁,风味独特。附图片
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