酒石酸 食品级 厂家新报价
更新时间:2013-11-04 16:08:20 信息编号:2469056 发布者IP:115.60.179.206 浏览:49次![](http://image.11467.com/7/25/10291032186.jpg)
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产品详细介绍
酒石酸是一种羧酸﹐存在于多种植物中﹐如葡萄和酸角、甜角﹐也是葡萄酒中主要的有机酸之一。作为食品中添加的抗氧化剂﹐可以使食物具有酸味。酒石酸Zui大的用途是饮料添加剂。也是药物工业原料。在制镜工业中,酒石酸是一个重要的助剂和还原剂,可以控制银镜的形成速度,获得非常均一的镀层。
异构体及性能:酒石酸分子中有两个不对称碳原子,故有3种光学异构体,即左旋酒石酸或l-酒石酸、右旋酒石酸或d-酒石酸、内消旋酒石酸。等量的左旋酒石酸与右旋酒石酸混合得外消旋酒石酸或dl-酒石酸。天然酒石酸是右旋酒石酸。工业上生产量Zui大的是外消旋酒石酸。d型酒石酸为无色透明结晶或白色结晶粉末,无臭,味极酸,相对密度1.7598。熔点168~170℃。易溶于水,溶于甲醇、乙醇,微溶于乙醚,不溶于氯仿。dl型酒石酸为无色透明细粒晶体,无臭味,极酸,相对密度1.697。熔点204~206℃,210℃分解。溶于水和乙醇,微溶于乙醚,不溶于甲苯。酒石酸在空气中稳定。无毒。
性状:无色至白色结晶或结晶性粉末,无臭或稍有特异臭气,有特殊愉快酸味,味觉阈值0.003%,熔点128℃,溶于水和乙醇,微溶于乙醚,溶液无旋光性。对油包水型乳化剂有稳定作用,无吸湿性。
天然品存在于苹果等许多水果中
用途:用作抗氧化增效剂、酸味剂;ph调节剂;软饮料、焙烤食品、布丁类、调味品
香料等。如作为啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂、用于清凉饮料、糖果、果汁、沙司、冷菜、发酵粉等,其酸味为柠檬酸的1.3倍,特别适用作葡萄汁的酸味剂。在鞣革、照相、玻璃、搪瓷器材等工业也有非常重要的作用
。广泛用于医药、食品、制革、纺织等工业。在低温时对水的溶解度低,易生成不溶性的钙盐。