夏盛 碱性蛋白酶 食品添加剂
更新时间:2017-11-27 09:31:42 信息编号:5358612 发布者IP:111.113.24.254 浏览:81次- 供应商
- 宁夏夏盛实业集团有限公司 商铺
- 认证
- 资质核验:已通过营业执照认证入驻顺企:第9年主体名称:宁夏夏盛实业集团有限公司
- 报价
- 人民币¥121.00元每kg
- 关键词
- 夏盛 碱性蛋白酶 食品添加剂
- 所在地
- 银川市金凤区长城中路349号
- 联系电话
- 0951-5922336
- 手机号
- 15309519652
- 经理
- 刘伟 请说明来自顺企网,优惠更多
产品详细介绍
碱性蛋白酶
产品描述
本产品是通过选育的地衣芽孢杆菌经深层液体发酵、提取浓缩、干燥精制而成的食品级酶制剂,它是指在碱性条件下能够水解蛋白质肽键的酶,其应用广泛,主要围绕其水解蛋白质肽键的功能展开。
作用机理
碱性蛋白酶,由于其活性中心含丝氨酸,故属于一种丝氨酸内切蛋白酶,它能水解蛋白质分子的肽链生成多肽和氨基酸,具有较强的分解蛋白质的能力,还具有水解酯键、酰胺键和转酯及转肽的功能,在有机溶剂中可催化多肽的合成。
主要应用领域
本产品可广泛应用于蛋白加工、调味品生产、医药行业等领域。
例如:
1. 应用于植物蛋白加工中,如小麦、花生、大豆、玉米等植物蛋白的水解。蛋白酶的使用可以将植物蛋白水解产生分子量相对较低的多肽,提高蛋白质的营养价值,提高消化利用效率。
2. 应用于动物蛋白加工行业和水产品加工行业,可以提高蛋白质的有效利用率,蛋白酶水解的动物蛋白有肉质感强、香味浓郁等特点。
3. 应用于调味品生产中,可以产生高含量的氨基酸,改善水解物的风味、香味浓郁,无苦味。
4. 应用于软骨素的生产中,可有效提高产物的收率和纯度。
5. 应用于肝素钠的生产中,可以提高分子均一性和产品的纯度。
酶活力定义
酶活单位(U)定义:1g固体(或1ml液体酶)酶粉,在40℃、pH10.5条件下,1min水解酪素产生1µg酪氨酸为一个酶活力单位,以U/g(或U/ml)表示。
产品规格
规格:≥200,000 U /g,亦可根据客户要求进行定制。
作用条件
有效温度范围:20℃-60℃有效pH范围:8.0-12.0
Zui适温度范围:40℃-50℃ Zui适pH范围:10.0-11.0
质量标准
序号 |
项目 |
指标 |
|
1 |
细度(40目标准筛通过率),% |
≥80 |
|
2 |
干燥失重, % |
≤8.0 |
|
3 |
铅(Pb)/(mg/kg) |
≤5.0 |
|
4 |
总砷(以As计)/( mg/kg) |
≤3.0 |
|
5 |
菌落总数/(20CFU/g) |
≤50000 |
|
6 |
大肠菌群/(CFU/g) |
≤30 |
|
7 |
大肠埃希氏菌 |
(CFU/g) |
<10 |
(MPN/g) |
≤3.0 |
||
8 |
沙门氏菌 (25g) |
不得检出 |
|
9 |
产品外观 |
乳白色至浅黄色固体粉末 |
|
10 |
执行标准 |
GB1886.174 |
使用量
一般的推荐加量为每吨原料加入0.1-10kg酶制剂。然而,由于应用领域和各工厂原料组成及工艺参数的差异,本品的添加方式和添加量应通过试验来确定。
使用安全
酶制剂是蛋白质,吸入灰尘或悬浮微粒可能会产生过敏作用,导致人们产生过敏反应。如果长时间接触某些酶,可能会刺激皮肤、眼睛和粘膜;飞溅和强烈搅动可能造成可吸入的粉尘。建议穿戴具有保护作用的衣服、手套和眼睛或脸部保护物。
包装与储存
1. 包装:20kg/桶
2. 本产品为活性生物制剂,运输、贮存过程中应避光、低温、干燥、通风。
3. 本产品原封装在15℃以下低温阴凉干燥环境,保质期12个月。
- 夏盛 菠萝蛋白酶 食品添加剂759.00元/kg
- 夏盛 葡萄糖氧化酶 食品专用748.00元/kg
- 夏盛 果胶酶(液体6万)食品专用123.00元/kg
- 夏盛 果胶裂解酶 食品专用47.00元/kg
- 夏盛 谷氨酰胺转氨酶 食品专用1,100.00元/kg
- 夏盛 木瓜蛋白酶 食品级专用429.00元/kg
- 夏盛 酸性蛋白酶 食品级专用酶495.00元/kg
- 夏盛 纤维二糖酶(β-葡萄糖苷酶)食品级专用121.00元/kg
- 夏盛 右旋糖酐酶 食品专用99.00元/kg
- 夏盛 脂肪酶 食品专用385.00元/kg