夏盛 葡萄糖氧化酶(烘焙酶)
更新时间:2017-11-27 09:45:31 信息编号:5356279 发布者IP:111.113.24.254 浏览:69次- 供应商
- 宁夏夏盛实业集团有限公司 商铺
- 认证
- 资质核验:已通过营业执照认证入驻顺企:第9年主体名称:宁夏夏盛实业集团有限公司
- 报价
- 人民币¥550.00元每kg
- 关键词
- 夏盛 葡萄糖氧化酶(烘焙酶)
- 所在地
- 银川市金凤区长城中路349号
- 联系电话
- 0951-5922336
- 手机号
- 15309519652
- 经理
- 刘伟 请说明来自顺企网,优惠更多
产品详细介绍
葡萄糖氧化酶
产品描述
葡萄糖氧化酶是采用优良菌株黑曲霉(Aspergillus niger)经液体深层发酵、精制而成的高效生物制剂,含有不经标准化的过氧化氢酶副酶活,广泛应用于面粉、烘焙工业。
作用条件
温度:
pH值:
Zui适温度范围:20℃-35℃
Zui适pH范围:5.0-6.0
有效温度范围:20℃-50℃
有效pH范围:4.0-6.5
产品特性
1. 无粉尘粉状产品,流动性好;
2. 粒度范围在50-150微米,活性成分完全溶于水;
产品功效
1. 显著改善面团的操作性能;
2. 显著提高面团的稳定性;
3. 提高入炉急胀性,综合提高面包品质;
4. 减少或替代化学氧化剂。
产品外观
本产品为黄褐色粉末。因发酵原料、周期等因素的影响,颜色会稍有差异,但不影响使用功效。
产品标准
本产品执行国家标准GB 1886.174《食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂》的相关规定。具体的产品质量标准如下:
序号 |
项目 |
指标 |
|
1 |
干燥失重(%) |
≤8.0 |
|
2 |
细度(100目标准筛通过率)(%) |
≥99 |
|
3 |
铅(Pb)/(mg/kg) |
≤5.0 |
|
4 |
总砷(以As计)/( mg/kg) |
≤3.0 |
|
5 |
菌落总数/(CFU/g) |
≤50000 |
|
6 |
大肠菌群/(CFU/g) |
≤30 |
|
7 |
大肠埃希氏菌 |
(CFU/g) |
<10 |
(MPN/g) |
≤3.0 |
||
8 |
沙门氏菌 (25g) |
不得检出 |
|
9 |
产品外观 |
黄褐色粉末 |
|
10 |
执行标准 |
GB1886.174 |
使用方法
本产品可用于面粉改良以生产专用粉,也可直接用于终端改善面包、面条及馒头的加工品质。
建议添加量0.2-4g/100kg面粉,即(2-40ppm)。用量决定于面粉的质量,Zui终由烘焙或蒸制试验来确定。建议试验从Zui小添加量开始测试。
注意事项
1. 产品在与面粉或淀粉混合时,先做1:10进行逐级稀释。
2. 每次开袋或开桶后,若未使用完,应扎紧袋口或拧紧桶盖,以免有效活性成分失活。
产品安全
酶制剂是蛋白质,吸入灰尘或悬浮微粒可能会产生过敏作用,导致人们产生过敏反应。如果长时间接触某些酶,可能会刺激皮肤、眼睛和粘膜;如因飞溅和强烈搅动可能造成可吸入的粉尘。建议穿戴具有保护作用的衣服、手套和眼睛或脸部保护物。
包装与贮存
1. 包装:10kg/桶
2. 本产品为活性生物制剂,运输、贮存过程中应避光、低温、干燥、通风。
3. 本产品原封装在阴凉、干燥环境下保质期为12个月,15℃以下低温干燥环境下,保质期18个月。
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