火腿肠品质改良剂 品质改良

“起点牌”肉肠品质改良剂是我公司科研人员在国内外配方的基础上，采用Zui新的科研成果研制，使用世界卫生组织（who）及中国食品添加剂标准化委员会允许使用的食品级原料科学加工而成。

肉肠品质改良剂的主要成份为tg酶、乳化剂、复合植物胶、复合磷酸盐、变性淀粉等。外观为干燥、精细、流畅性良好的白色粉末。可改良水产加工品和畜肉加工品的品质。专用于肉糜类制品专用口感改良素材，适用于肉肠、烤肠、午餐肉等产品的品质改良。

使用效果:

1.提高制品的持水能力，韧性、弹性和咀嚼性。

2.保持产品的天然色泽和风味，能延长产品的保质期。

3.可以替代产品中淀粉的用量，降低产品粉感。

4.优化肌肉组织及连接组织，增加弹性，使肉质更丰富。