防裂剂 抗冻剂 增白剂 润滑剂 乳化油脂
信息编号:3278199 浏览:128次- 供应商
- 郑州起点生物科技有限公司 商铺
- 认证
- 报价
- 请来电询价
- 保质期
- 12个月
- 产地
- 河南郑州
- 品牌
- 起点
- 所在地
- 郑州市惠济区南阳寨工业园9号
- 联系电话
- 1330087570
- 手机号
- 13027700951
- 联系人
- 胡皓轩 请说明来自顺企网,优惠更多
产品详细介绍
货源充足
历史悠久 技术经验丰富
食用乳化油脂,也称作液体植脂末、液体奶精等; 起点牌乳化油脂采用国外油脂乳化Zui新技术,以精炼植物油、乳化剂、水等为原料,配合特殊工艺加工、生产出的一种高新技术产品。
产品特点:1、具有良好的冲调性:在水、乳品及饮料中的溶解度为, 可以任何比例溶解;
2、性能稳定:在冷、热水及牛奶中,无油滴上浮现象;
3、乳白度高;
4、耐酸性强:在酸性(代乳)饮料、奶茶、冷饮等产品中,可增强口感;
5、加热及冷冻均不破乳。
用范围:
主要应用于面点、速冻食品、方便食品、糕点、沙拉酱、以及熟肉制品等的加工;用于糖果、巧克力、饼干等食品中使用。
在速冻食品及方便食品中的应用
1、改善面团的物理性能,提高操作性能。
2、提高米、面食品的抗冻性、抗老化性,使食品更加柔软可口。
3、添加于馅料中,可使肉馅、肉肠更加细嫩、可口,增加产品的香味。
4、添加于汤料中,可增强汤料的热量和口味。
5、在速冻汤圆、速冻水饺、速冻包子、快餐包子、冷冻粘糕、冷冻快餐食品、红肠、火腿等食品中添加量为:
面皮中0.2%~0.8%,馅中0.4%~1%。
6、如在速冻食品及方便食品中添加5%的食用乳化油脂,可提高它们的抗老化性,使面食更加柔软可口,使汤料、肉馅更加细嫩,增加香味。
在面点中的应用
1、增加面食制品的光泽度,并且具有很强烈的增白作用。
2、延缓面制品的老化变硬,有一定的软化作用。
3、提升热传导值,使面食制品更容易煮熟。
4、在面条中添加部分食用乳化油脂,可使面皮不易粘连,更容易进行大批量生产。
5、添加到发酵面团中,无消泡作用等负面影响。
6、改善面食制品的口感和风味。
添加剂:0.4%-0.8%(100公斤的面加400克)
在糕点类商品的应用
1、使产品外形美观色泽亮丽。
2、提升食品的风味和口感。
3、使食品组织细腻,防止老化,延长保质期。
4、添加量以面粉计,可添加0.4%-0.8%
本产品的保质期是12个月,产地是河南郑州,品牌是起点,型号是MZ-35
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