西班牙原装进口橄榄油 奥立福

产品介绍

产品名称：奥立福特级初榨橄榄油——益体黄金系列

产品产地：西班牙安达卢西亚

规格：500ml/750ml/250ml

加工方式：8小时采摘后，利用物理冷榨的方法，营养成分不易流失。

色泽：油体通透，呈金黄色

香气和口感：清新的果香味、柔和淡雅的口感，完全迎合了中国人的味蕾

使用方法：直接口服或者烹制各式菜肴。

*现如今橄榄油的牌子众多，怎么挑选优质的橄榄油呢？下面有些方法可以参考：

目前全球共有1000多个橄榄品种，主要用来榨油和食用的有40余种。大部分橄榄油都由2-3个不同品种的橄榄混合加工而成。只有西班牙除了生产混合品种的橄榄油外，还有余力生产单一品种的橄榄油。目前西班牙用来榨油的主要品种有arbequina（阿尔贝基纳）、hojiblanca（霍基布兰卡）、picual（皮夸尔）、cornicabra（科尼卡布拉）、lechin de sevilla（塞维利亚的莱钦）、picudo（皮库多）。
　　西班牙的是"果香味"橄榄油，其芳香使人想起壮实、新鲜的橄榄果。每一种橄榄都有其独特的"果香味"。
　　如arbequina（阿尔贝基纳）橄榄：润滑并具有果实般清爽、香草般宜人的香味，带有淡淡的苹果香味与香草味，几乎没有苦味和辣味。是近乎完美的高品质产品。食后味道清爽宜人。品质十分稳定。
　　　hojiblanca（霍基布兰卡）橄榄：口感极富特色。它是一种水果香型的橄榄油，带着苹果和青草香味。虽然它有点辣，还有点甜但也略带点苦味。入口温和，具有成熟的柠檬香味。生产者强调其展示口感的多样性。品质稳定性适中。

picual（皮夸尔）橄榄：特性极其明显，非常容易从众多的橄榄油中被识别出来。它是一种芬芳的水果香型的橄榄油。它所具有的苦味、辣味和涩味都能随着时间而变得柔和。独特的花草和新鲜树木的气息是它与众不同的显著特征。品质非常稳定。
　　　cornicabra（科尼卡布拉）：极具个性的美味感觉组合。它是一种润滑、芬芳的橄榄油。带有柔和的青草味，辛辣。几乎没有苦涩的感觉，口感温和。淡淡的柠檬香型。它品质中Zui值得一提的是，它能够很好地和任何一种单一口感的橄榄油结合得恰到好处且非常稳定。
　　lechin（莱钦）：极富个性的感观特点。它是具有浓郁的水果香味的橄榄油。它展现了香草的气息，苦味和辣味特性尤为显著。不涩，口感柔和，淡淡的柠檬香味。稳定性适中。
　　picudo（皮库多）：润滑并具有绿色水果的芳香。它是一种水果香型的橄榄油。带有些许青苹果和绿叶的味道，苦味、辣味适中。此外，还有点成熟柠檬和新鲜树木的味道。这都是它明显的特性。品质低度到中度稳定。

　　西班牙橄榄油的味道，可以说是五花八门。有的清淡含"甜"味，有的口味甚浓，带上不同程度的"苦"味和"辣"味。
我们所说的"甜"味，并非指糖的味道，而是一种淡淡的感觉，有时伴有类似绿杏仁或干杏仁的滋味。
　　橄榄油的"苦味"是一种咀嚼刚采摘的树叶或青草的味道。"辣"味也是一种触觉感受，这是使用处于成熟期的橄榄制成的油所具有的特性。
　　由于土质、地理气候条件以及果实的成熟程度都不尽相同，每个地区，甚至每次收获，橄榄的品种都会有不少细微的差别。
　　橄榄油的色泽亦相互不一，从淡黄色到墨绿色都有；然而颜色无法揭示油在芳香和味道方面的品质，只有通过品尝才能确定。
　　如今越来越多的专业人士和消费者都想学会如何品尝橄榄油，并把它视为一种享受。进行品尝时，把约15毫升的油注入一玻璃高脚杯，杯口要窄，便于留住香气。用双手捂住以温热杯子，同时缓慢而猛烈地吸气以体验香味。接着，呷少许油同时吸气，让油均匀地分布在整个口腔，并让其向喉部下滑。您将在舌尖感受到"甜"味，随后整个舌部充满"苦味"，特别是舌根；Zui后在喉头出现辛辣的感觉。
　　橄榄油的这些品质会有不同强度的表现；当它们处于相互谐和、比例恰当的佳境时，就会显示出特级初榨橄榄油（virgin olive oil extra）所具有的绝美口味。

一、初榨橄榄油（virgin olive oil）指专门用机械方法或其他物理方法直接从油橄榄鲜果中获取的天然油，榨取过程的外界条件特别是温度不导致油中天然成分改变。该油只进行清洗、倾析、离心或过滤处理，没有进行过其他物理、化学处理。
　1. 可直接消费的初榨橄榄油
　　a.特级初榨橄榄油(virgin olive oil extra)天然橄榄油并具有橄榄油固有的纯正气味和滋味，酸度≤1%。
　　b.优质初榨橄榄油(virgin olive oil fine) 天然橄榄油并具有橄榄油固有的纯正气味和滋味，酸度≤2%。
　　c.普通初榨橄榄油(virgin olive oil semi-fine) 天然橄榄油并具有橄榄油良好的气味和滋味，酸度≤3.3%。
　2. 不能直接消费的初榨橄榄油
　　初榨油橄榄灯油（virgin olive oil lampante）天然橄榄油失去其固有的气味和滋味，酸度>3.3%。该油精练后可被利用。

二、精炼橄榄油（refined olive oil）
　　用油脂精炼方法处理不能直接消费的那一种初榨橄榄油，并且不改变原天然油的甘油酯结构，该油称为精炼橄榄油。

三、纯正橄榄油（pure olive oil）
　　指可直接消费的初榨橄榄油与精炼橄榄油的混合物，其质量特性必须符合规定标准。

四、油橄榄果渣油
　　油橄榄果渣油（olive—residue oil）排除重酯化过程，用化学溶剂从油橄榄果渣中浸出的油，油中不掺杂任何其他油类。该油类可分为如下几种：
　　1、粗提油橄榄果渣油（crude olive—residue oil）指没有进行过任何其他工艺处理的油橄榄果渣油。该油精炼后可被利用。
　　2、精炼油橄榄果渣油（refined olive—residue oil）用油脂精炼方法处理粗提油橄榄果渣油，并且不改变油中甘油酯结构。该油与可直接消费的初榨橄榄油混合后可被利用。
　　3、精炼油橄榄果渣油与橄榄油的混合油（refined olive—residue oil and olive oil）精炼油橄榄果渣油与可直接消费的初榨橄榄油的混合油。该油可被利用。

市面上常见的几种橄榄油的名称对比：
　1、特级初榨橄榄油
　　extra virgin olive oil（英文）
　　aceiti de oliva virgen extra （西班牙文）
　　olio extravergine di oliva
　2、纯正橄榄油
　　pure olive oil（英文）
　　aceite de oliva puro（西班牙文）
　　olio di oliva
　3、果渣橄榄油
　　pomace olive oil（英文）
　　aceite de orujo de oliva（西班牙文）
　　olio di sansa di oliva（意大利文）
　　根据国际橄榄油协会所作的“国际橄榄油协定”中规定：任何冠以“橄榄油”的产品必须只能是直接来源于橄榄果的油，而借助溶剂从橄榄果渣里获取的油，则不能冠以“橄榄油”的名称。也就是说，“橄榄油”这个定义不能用在果渣橄榄油身上。
　　现在市面上有的进口橄榄油外文标签上有“pomace olive oil”或“olio di sansa di oliva”的字样，但其中文名称却冠以“特级橄榄油”。实际上英文“pomace”、西班牙文“orujo” 、意大利文“sansa”均是果渣的意思。

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