孟加拉HACCP认证实施步骤：

1. 了解认证要求与标准

深入研究HACCP认证的标准和要求，包括HACCP的七个基本原则：危害分析和确定预防措施、确定关键控制点、建立临界极限、监控每个关键控制点、制定纠正措施、建立记录保存制度和建立验证程序。此外，收集和整理与HACCP认证相关的法规和标准，如GB/T27341-2009等，确保企业的操作符合国家和国际的食品安全要求。

2. 建立并完善食品安全管理体系

根据HACCP的七个基本原则，制定详细的食品安全管理计划，明确关键控制点和相应的控制措施。按照食品安全管理计划的要求，进行生产、加工、配送和销售，并进行监测和记录。定期对HACCP体系进行内部审核和管理评审，发现问题及时整改和优化，确保HACCP体系的有效性和符合性不断提高。

3. 文件与记录管理

企业应建立和维护一套完整的文件体系，包括HACCP计划、危害分析报告、关键控制点记录、验证记录等。记录应准确、完整、可追溯，并能反映HACCP体系的运行情况。企业还需要定期对文件进行审核和更新，以适应生产过程中的变化。

4. 人员培训与意识提升

HACCP体系的实施需要企业员工的积极参与和配合。企业需要对员工进行定期的HACCP相关知识和技能的培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。这需要企业投入较多的时间和资源，并需要建立有效的培训机制和考核机制。

5. 持续改进与体系维护

HACCP体系是一个动态管理的过程，需要企业根据生产过程中的实际情况进行持续改进和优化。这要求企业具备较高的自我评估和持续改进能力，能够及时发现并纠正体系运行中的问题。企业还需要定期对HACCP体系进行内部审核和管理评审，以确保其持续有效运行。

HACCP认证审核注意事项：

1. 审核文件清单

HACCP认证审核文件清单通常包括一系列详细且全面的文件，这些文件旨在证明企业已经建立了有效的HACCP体系，并符合相关的法规和标准。例如，操作步骤和场所、清洁消毒的计划和规程、前提计划、SSOP标准卫生操作程序、CIP系统程序及其有效性验证记录等。

2. 关键控制点的确定与监控

确定关键控制点是HACCP体系建立的核心环节之一，也是Zui难的环节之一。企业需要对生产过程进行全面分析，准确识别出可能影响食品安全的关键因素，并制定相应的监控措施。监控措施需要具有可操作性和有效性，能够及时发现并纠正偏离关键限值的情况。

3. 文件与记录的完整性

HACCP体系要求企业建立和维护一套完整的文件体系，包括各种计划、报告、记录等。这需要企业具备较高的文档管理能力和记录保持意识，确保文件的准确性和完整性。

4. 持续改进与体系维护

HACCP体系是一个动态管理的过程，需要企业根据生产过程中的实际情况进行持续改进和优化。企业需要具备较高的自我评估和持续改进能力，能够及时发现并纠正体系运行中的问题。定期对HACCP体系进行内部审核和管理评审，以确保其持续有效运行。