展后报告：2026上海酒店餐饮用品展（HOTELEX智能茶饮出品机 萃茶机 茶饮冻切制机展览会）

今年的上海展，我们看到了勃勃发展的行业生态，见证了酒店餐饮行业的百折不挠。百尺竿头，更进一步，上海博华将发扬30年来的成功经验，继续深耕行业，携手多年来的伙伴与业内同仁，打造更宽广的酒店餐饮产业生态圈。
本次展后报告集中发布了2025HOTELEX上海展各方关注的核心数据，提供框架性的复盘研读，更多论坛、赛事、活动及媒体等板块，将以更加精细化、更加充实的独立报告形式陆续呈现，欢迎大家持续关注。
2026年3月30日-4月2日，第三十四届上海国际酒店及餐饮业博览会将于浦西·国家会展中心（上海）召开。我们将继续集聚行业的力量，以餐饮全产业链的优势，为餐企提供决策依据和对接渠道，为行业的发展指明前进方向。欢迎您与我们一起，共同探索行业发展的方向！

当下年轻人的植物学知识，一大半是奶茶店科普的。

从果茶时代的小众水果，到真奶茶时代的茶底风味。专业课上能听到睡着的内容，在奶茶店的菜单和海报上，给安排的明明白白。

2024年，这科普的分享欲，给到了超级植物。

从“喝茶”到“吃草”

羽衣甘蓝们被卖断货了

现制茶饮赛道，难有产品能够一家独大。即使2024年鲜奶茶势头无两，在下半年依旧遇到了强劲对手。

2024年7月，喜茶借助巴黎奥运的东风，推出了“羽衣纤体瓶”，羽衣甘蓝+奇亚籽+苹果的搭配组合，健康感和价值感拉满，上市首月销量就突破了350万杯，全年销量更是超过3700万杯。

随后喜茶趁热打铁，推出了包括羽衣纤体瓶、去火*纤体瓶、去油纤体瓶和红菜头美颜*瓶在内的超级植物茶家族。羽衣甘蓝、红菜头、苦瓜、荷叶茶等轮番上阵，在鲜奶茶一家独大的市场环境中，硬生生冲出了一条新赛道。

随后，奈雪的茶、沪上阿姨甚至雪王也纷纷跟进，羽衣甘蓝的价格也从2023年同期的0.8元每斤飙升到3.5元每斤，并长期处于供不应求的状态。

而在一众健身领域青睐有加的超级植物之外，也混进来了一些“奇奇怪怪的东西”。

比如茶百道的“清体小麦草”，玩梗“牛马的吃草属性”，上市两个月就用掉了10万斤小麦草原料。

茶救星球的“苦瓜+西芹”组合，属于没苦硬吃的代表，单店月销超过8000杯。

不想吃苦，不甘牛马的年轻人，怎么就在超级植物茶的诱惑下，如此轻易地缴了械？

愿意为溢价买单

超级植物因何爆红？

在遍地9.9元的市场环境下，超级植物茶的定价却并不便宜。以喜茶的超级植物茶家族为例，查阅喜茶小程序显示，其定价皆为19元，领取优惠后，实际支付费用Zui低15元。奈雪的茶小程序上的蔬果茶系列同样19元起，且无任何优惠。

价格战的风吹不到超级植物茶，主要原因是超级植物茶针对当前市场的热点痛点，都具有极强的针对性，堪称BUFF叠满。

缓解年轻人的健康焦虑。

在当代年轻人普遍陷入健康焦虑的当下，超级植物的功能标签直击消费痛点。

比如羽衣甘蓝的低热量高纤维特征，并且具备很强的饱腹感特征；

甜菜头富含叶酸和硒元素，富含的甜菜碱更是广泛应用于营养和健康领域；

奇亚籽富含可溶性纤维，不仅能够延缓糖分吸收，还能提供充足的饱腹感，非常适合作为减肥期间的食材；

风味上的成功迭代。超级植物的功能性标签早已经在健身赛道得以传播。但口感上的难题使其一直难以实现更大规模的应用。现制茶饮品牌在风味上的搭配调和，也是消费者愿意为超级植物茶买单的一个重要原因。

茶底中和。比如喜茶选用绿妍茶汤的清香淡化羽衣甘蓝的青涩感；奈雪的茶用茉莉花茶压住红菜头土腥味的同时，还能提升鲜甜的口感；

小料搭配。比如奇亚籽的爆浆感、西柚粒的酸甜感等，在风味搭配上能够很好地转移消费者对超级植物本身风味的注意力。

各种风味搭配的尝试，不仅有助于口感的提升，同时也给消费者带来了风味上的“盲盒”体验，进一步激发了消费欲望。

高颜值带来强烈情绪价值。虽然超级植物中不乏“老祖宗严选”的淘汰品，但超级植物茶的颜值普遍在线。对于可以吃苦但不能不美的年轻人而言，好看，就已经足够撑起一个下单的理由了。

综合目前各在推的超级植物茶来看，多以纯色为主，包括绿色、红色等，同时搭配了专门定制的瓶体，给人带来耳目一新的新鲜感。

比如喜茶的纤体瓶，瓶体更宽，呈圆柱体状，更大的展示面积，能够进一步强化超级植物茶的颜值效果。

茶百道的清体小麦汁，出品是透明的浅绿色，颜色明亮，给人以清爽的视觉感，进一步强化健康的心理暗示。