食品级阿力甜，甜味稳定、持久、纯正

CAS号：80863-62-3

分子式：C₁₄H₂₅N₃O₄S（无水物）；C₁₄H₂₅N₃O₄S·2.5H₂O（含结晶水）

阿力甜是一种以天冬氨酸和丙氨酸为原料合成的二肽类甜味剂，通过化学偶合或酶法偶合制取。其甜度约为蔗糖的2000倍，具有安全性好、热量低、稳定性强的特点，是蔗糖的替代品之一，已在多个国家批准使用。

外观：白色或类白色结晶性粉末，无臭或略带异臭。

溶解性：易溶于水（溶解度约13.1%）、乙醇（61%）和甘油（53.7%），微溶于氯仿。

稳定性：在酸、热条件下稳定，室温下pH 5-8的水溶液贮存半衰期可达5年，5%水溶液pH值约为5.6。

口感：甜味清爽，无后苦味和金属涩味，与蔗糖接近，甜味迅速且持久。

食品添加剂领域

饮料、冰淇淋、雪糕：Zui大使用量0.1g/kg。

胶姆糖、陈皮、话梅、话李、杨梅干：Zui大使用量0.3g/kg。

餐桌甜味剂：Zui大用量0.015g/包或片。

软硬糖果、乳制品：用量范围30-300mg/kg。

用途：作为高倍甜味剂，用于降低食品热量和糖分，同时提供清爽甜味。

应用场景：

使用方法：根据产品特性调整添加量，需符合相关法规和标准。

工业、化工及纺织行业

现状：目前在这些领域的应用较少，但基于其稳定性，未来可能作为功能性添加剂探索新用途。

建议：若需使用，建议进一步研究评估，确定合适用量并遵循行业规范。

硫味问题：阿力甜分子含硫原子，可能稍带硫味，需通过工艺优化减少对产品质量的影响。

法规遵循：使用前需确认目标市场的法规要求，确保合规性。