肉制品专用增稠剂 注射型卡拉胶
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- 供应商
- 河南省科瑞食品技术有限公司 商铺
- 认证
- 报价
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- 主要有效成分
- 卡拉胶
- 级别
- 食品级
- 品牌
- 科瑞
- 所在地
- 郑州市金水区金水路24号润华商务花园D座411室
- 联系电话
- 0371-68589004
- 手机号
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产品详细介绍
| 主要有效成分 | 卡拉胶 | 级别 | 食品级 |
| 品牌 | 科瑞 | 有效物质含量 | 100（％） |
| 产品规格 | 25Kg/袋 | 执行标准 | GB15044-2009 |
| 主要用途 | 肉制品加工 | CAS | 9000-07-1 |
卡拉胶(carrageenan)亦称为鹿角菜胶、角叉菜胶, 是从红藻类海藻中提取的亲水性胶体。卡拉胶纯粉为乳白色到浅黄色的粉末, 颗粒大小一般为80-120目；无臭、无味；口感粘滑。溶于约80℃的热水中，形成粘性、透明的易流动溶液。与水结合使其粘度增加；与蛋白质反应起乳化作用；使已乳化的溶液保持稳定。k型卡拉胶的水溶液(溶胶)遇钾离子能形成脆性凝胶，其凝胶强度除了与卡拉胶本身的品质有关之外，主要还决定于阳离子的浓度和凝胶的温度。
使用范围：
卡拉胶的应用:在食品工业应用中，主要利用其胶凝性、增稠性、乳化性、保水性或稳定性进行生产，其次利用它改变食品的口味和外观。
在非食品工业应用中，其溶液的粘滞性及胶凝性也使它具有各式各样的用途：乳液稳定剂、腐蚀剂及其他固体物的悬浮剂、配制处理空气的凝胶和溶剂及油质溶剂的代用品
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