型号 | 医药级 | 品牌 | 浙江 |
含量 | 99(%) | 有效物质含量 | 99(%) |
产品规格 | 10kg/箱 | 执行标准 | 国标 |
主要用途 | 医药、食品 | 名称 | 那他霉素 |
纳他霉素(natamycin),也称游霉素(pimaricin),是一种抗真菌素,具有广谱、双效的抗真菌作用。它既可以抑制各种霉菌、酵母菌的生长,又能抑制真菌毒素的产生。商品纳他霉素含有效成份50%。它很少的量就能抑制致使食品腐败的所有霉菌和酵母菌。纳他霉素对细菌没有抑制作用,因此它不影响酸奶、奶酪、生火腿、干香肠的自然成熟过程。
性状:近白色到奶油黄色粉末,几不溶于水,微溶于甲醇,可溶于冰醋酸。
微生物学特性
纳他霉素对于几乎所有的真菌类(霉菌和酵母菌)都有很强的抑制性,但对细菌、病毒或其他微生物无作用。
物理特性
纳他霉素近白色到奶黄色粉末,无臭无味。晶体形式的纳他霉素十分稳定。纳他霉素在水中和多数有机溶剂中的溶解度很低。在室温下,1升纯水可溶大约50mg,低溶解度的纳他霉素很适合对食物的表面处理。纳他霉素会留在食物表面,因此,它作用在多数霉菌和酵母菌生成的特殊地方,而不影响在一些食品中的发酵基本过程。