夏盛 葡萄糖氧化酶 食品专用
更新时间:2017-11-27 09:36:37 信息编号:5356652 发布者IP:111.113.24.254 浏览:132次- 供应商
- 宁夏夏盛实业集团有限公司 商铺
- 认证
- 资质核验:已通过营业执照认证入驻顺企:第9年主体名称:宁夏夏盛实业集团有限公司
- 报价
- 人民币¥748.00元每kg
- 关键词
- 葡萄糖氧化酶 食品专用
- 所在地
- 银川市金凤区长城中路349号
- 联系电话
- 0951-5922336
- 手机号
- 15309519652
- 经理
- 刘伟 请说明来自顺企网,优惠更多
产品详细介绍
产品描述
葡萄糖氧化酶(EC 1.1.3.4)以黑曲霉(Aspergillus niger)为生产菌种,经液体深层发酵精制而成。该酶是一种氧化还原酶,在分子氧的存在下,专一地氧化β-D-葡萄糖生成 D-葡萄糖酸内酯,同时消耗氧,生成过氧化氢,葡萄糖酸内酯进一步生成葡萄糖酸。本产品可广泛应用于食品工业领域。
主要应用领域
葡萄糖氧化酶作为一种优良的食品添加剂,可广泛应用于面粉改良、面包烘焙、乳制品加工、果汁果酒等领域。例如在面包烘焙中,添加葡萄糖氧化酶可显著改善面团的操作性能,显著提高面团的稳定性,减少或替代化学氧化剂等。
酶活力定义
在温度30℃、pH为6.0的条件下,每分钟把1μmol的β-D-葡萄糖氧化成D-葡萄糖酸和过氧化氢的酶量作为一个活力单位(U)。
作用条件
温度: pH值:
有效温度 25-60℃ 有效pH 3.0-7.0
Zui适温度 30-40℃ Zui适pH 5.5- 6.3
产品规格
酶活力:≥10,000 u/g,亦可根据客户要求进行定制。
产品外观:白色至淡黄色粉末状
产品标准
本产品执行GB 1886.174《食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂》的相关规定。具体的产品质量标准如下:
序号 |
项目 |
指标 |
|
1 |
干燥失重(%) |
≤8.0 |
|
2 |
细度(40目标准筛通过率)(%) |
≥80 |
|
3 |
铅(Pb)/(mg/kg) |
≤5.0 |
|
4 |
总砷(以As计)/( mg/kg) |
≤3.0 |
|
5 |
菌落总数/(CFU/g) |
≤50000 |
|
6 |
大肠菌群/(CFU/g) |
≤30 |
|
7 |
大肠埃希氏菌 |
(CFU/g) |
<10 |
(MPN/g) |
≤3.0 |
||
8 |
沙门氏菌 (25g) |
不得检出 |
|
9 |
产品外观 |
白色至淡黄色粉末 |
使用量
一般的推荐加量为每吨原料加入0.01-1.5kg酶制剂。然而,由于应用领域和各工厂原料组成及工艺参数的差异,本品的添加方式和添加量应通过试验来确定。
使用安全
酶制剂是蛋白质,吸入灰尘或悬浮微粒可能会产生过敏作用,导致人们产生过敏反应。如果长时间接触某些酶,可能会刺激皮肤、眼睛和粘膜;飞溅和强烈搅动可能造成可吸入的粉尘。建议穿戴具有保护作用的衣服、手套和眼睛或脸部保护物。
包装与贮存
1. 包装:25kg/桶
2. 本产品为活性生物制剂,运输、贮存过程中应避光、低温、干燥、通风。
3. 本产品原封装在阴凉、干燥环境下,保质期12个月,15℃以下低温干燥环境下,保质期18个月。
- 夏盛 果胶酶(液体6万)食品专用123.00元/kg
- 夏盛 果胶裂解酶 食品专用47.00元/kg
- 夏盛 谷氨酰胺转氨酶 食品专用1,100.00元/kg
- 夏盛 脂肪酶(烘焙酶)495.00元/kg
- 夏盛 葡萄糖氧化酶(烘焙酶)550.00元/kg
- 夏盛 菠萝蛋白酶 食品添加剂759.00元/kg
- 夏盛 碱性蛋白酶 食品添加剂121.00元/kg
- 夏盛 木瓜蛋白酶 食品级专用429.00元/kg
- 夏盛 酸性蛋白酶 食品级专用酶495.00元/kg
- 夏盛 纤维二糖酶(β-葡萄糖苷酶)食品级专用121.00元/kg