天烨科技重组肉卷粉羊肉卷重组剂

更新时间:2017-06-21 17:18:58 信息编号:5193480 发布者IP:121.29.178.60 浏览:38次
供应商
河北天烨食品科技有限公司 商铺
认证
资质核验:
已通过营业执照认证
入驻顺企:
10
主体名称:
河北天烨食品科技有限公司
组织机构代码:
91130108MA08F4CR4J
报价
人民币¥85.00元每公斤
品牌
天烨食品科技
产地
河北石家庄
产品标准号
NY/T494-2010
关键词
重组肉卷原料,重组肉卷技术,速冻肉重组粉
所在地
石家庄市裕华区槐安东路与富强大街交叉口西南角众创大厦石家庄北大科技园1003-1006
手机号
15369384795
联系人
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产品详细介绍

TMR-813B魔芋胶(重组肉卷结构粉)

本品对蛋白质作用力强,能使动物蛋白生成弹脆性热不可逆凝胶,使之具有优良的碎肉重组功能,同时具有良好的乳化特性和保水保油特性,以及优良的抗冻保水性,适宜制作各种肉卷。

使用本品制作的重组肉,结构更加紧密、切片优良,热不可逆、耐煮不化,弹脆可口、肉感强烈;适宜生产优质羊肉片、牛肉片、猪肉片、混合肉片、牛板砖等重组肉制品。

使用方法:碎肉腌制或不腌制,添加物料总量2.0%的TMR-813B魔芋粉,真空滚揉均匀,然后压模(挤压、真空、振动消除空气)成形。置于0-4℃环境中成型放置8-12小时后,速冻冻结,即可进行下一步加工。

参考用量:2%。

价格:85元/公斤

本公司亦提供各项食品技术转让和技术研发服务。

联系方式;手机  (微信号)

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相关产品:重组肉卷原料 , 重组肉卷技术 , 速冻肉重组粉
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