花样火锅技术培训
更新时间:2020-03-01 11:58:18 信息编号:4900760 发布者IP:111.127.143.130 浏览:100次- 供应商
- 内蒙古伟宏餐饮管理有限公司 商铺
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- 内蒙古特色小吃
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- 内蒙古自治区呼和浩特市玉泉区南茶坊十字路北一百米路东商住楼1单元3层南户
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产品详细介绍
花 样 火 锅
一 背景特点
1.狗肉火锅:汲取重庆火锅以及湘式干锅精髓,大胆运用先干炒后烹再烧Zui
慢火细煨之手法,加入二十多种中草药,做出的狗肉百里飘香,缩水性少,汤汁红亮醇厚、纯正有嚼劲。
2.羊肉火锅:传承养生秘法,依照布依养生古方熬制高汤,菜品搭配营养均衡,骨香浓郁,口感鲜嫩,劲道十足。
3.鱼火锅:传授原汤鱼火锅,香辣片片鱼火锅,酸菜鱼火锅,豆豉鱼火锅等,各具特色,适合不同人群的需求。
4.家常火锅:筒子骨火锅、鱼头火锅、排骨火锅、鸡火锅、鸭火锅、腊鸭火锅。5.带皮牛肉火锅、牛肉火锅、牛杂火锅、牛腩火锅、牛劲火锅、冷锅牛蹄火锅。
课程目录:狗肉火锅、羊肉火锅、原汤鱼火锅、香辣片片鱼火锅、酸菜鱼火锅、豆豉鱼火锅、鱼头火锅、排骨火锅、鸡火锅、鸭火锅、腊鸭火锅、牛肉火锅、牛腩火锅、牛杂火锅、牛筋火锅、牛蹄火锅等
二 课程安排:A.食材的选择以及中草药、香辛料的识别(可随采购部工作人员去菜市场现场调研、考察)B.食材的分解、初加工。C.秘制火锅料的熬制方法以及注意事项。D.特制高汤的熬制方法以及注意事项。E.秘制红油的做法。F.味碟的调制方法。G.成品的制作(红汤、白汤)H.半成品、成品的保管方法。
三 培训时间:不限制学习时间,学会为止,随到随学,当天安排课程,老师全程指导,一般4-5天左右,视个人情况而定;节假日照常授课。
四 培训承诺:签定“技术转让”“包教包会”“配方全部传授”合同。
五 培训费用:2000元,含技术转让费、中餐费、材料费、资料费、三年以上技术升级费等,中途不收任何费用。
相关产品:内蒙古特色小吃
主要经营:特色小吃培训、特色面食培训、特色烧烤培训、特色面点培训、时尚饮品培训、简餐不点培训、简餐快餐培训、早餐面点培训、名优小吃培训、西餐小吃培训、精品卤菜熟食培训、经典冰淇淋培训、正宗蒙餐培训、特色火锅培训
内蒙古伟宏餐饮管理有限公司是在国家工商局注册的股份制有限公司,是一家集特色食品开发、餐饮技术研究推广、特色小吃技术培训、小吃技术配方销售、餐饮开店管理咨询、小吃设备销售、专业餐饮人材培训输出、餐饮网站 ...
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