广东肠粉培训 石磨米桨 食顶香美食培训
更新时间:2016-11-02 17:02:46 信息编号:4887774 发布者IP:115.152.79.31 浏览:45次- 供应商
- 南昌食顶香餐饮管理有很公司 商铺
- 认证
- 资质核验:已通过营业执照认证入驻顺企:第9年主体名称:南昌食顶香餐饮管理有很公司
- 报价
- 人民币¥500.00元每件
- 品牌
- 南昌食顶香小吃培训学校
- 培训时间
- 随到随学 包教包会
- 售后保障
- 技术终身免费升级
- 关键词
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- 所在地
- 南昌市西湖区建设西路659号(家电大市场正门对面,洪城客运站沿建设西往西500米左右即到)
- 联系电话
- 0791-86599586
- 手机号
- 18970986383
- 联系人
- 罗经理 请说明来自顺企网,优惠更多
产品详细介绍
南昌食顶香小吃培训学校 http://www.shidx.com 电话: 南昌 九江 鹰潭 抚州 宜春 上饶 吉安 新余 赣州 萍乡 景德镇特色小吃培训 沙县小吃培训 夜宵烧烤培训 包子馒头培训 早餐粉面培训 烤鱼培训 油炸水煮培训 卤菜凉菜培训 快餐小炒培训
南昌食顶香广式肠粉培训
肠粉的历史文化
肠粉起源于广州,早在清代末期,广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候,肠粉分咸、甜两种,咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等,而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果,再拌上炒香芝麻。早期肠粉的制作是在大网筛子上铺一块白布,将磨好的米浆浇在白布上,隔水蒸熟成粉皮,再在粉皮上放上馅料,卷成猪肠形,置于盘上,淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。由于现在人的工作节奏比较快,肠粉也由当初复杂的制作过程演变成今天的简单快捷式的操作流程,现在在广东的大街小巷随处可见抽屉式肠粉机的身影,由于制作速度快,味道鲜美,价钱便宜,而且营养丰富所以在广东十分畅销,成为一道大众化的美食。
肠粉制作和特点
肠粉的制作方法主要有两种,第一种是用市面上的肠粉专业粉来调配,其缺点是做出来的肠粉不够嫩滑而且成本高,也毫无技术可言,如果是在外地制作的话根本是买不到这种粉,这也大大的制约了肠粉的发展。第二种是用米来磨浆做肠粉,其特点是做出来的肠粉嫩滑爽口而且成本底且有营养,在广东这边会做肠粉的人都是用米来磨浆制作肠粉。
广式肠粉培训
一:介绍做肠粉的米,米和水的比例,添加配料调米浆等;
做肠粉的米全国都是可以买到的,介绍不同的米质所添加不同配料从而使肠粉达到嫩滑度和韧性,介绍米和水的黄金比例,泡米的时间和所添加配料的用量。
二:准备调汤汁的配料,腌制肠粉瘦肉,蒜香油的配料;
师傅介绍制作蒜香油所用材料和蒜香油怎样使用,学员和师傅一起动手制作蒜香油,师傅和学员一起动手准备调汤汁的配料。师傅介绍调汤汁所用配料的特性和比例,师傅先调汤汁,学员再动手调,调完后再由师傅点评学员所调汤汁的优缺点。师傅介绍瘦肉的腌制材料,一起动手腌制瘦肉,使蒸出来的肠粉瘦肉达到嫩和好味道(市面上做肠粉的瘦肉一般都是没有经过腌制的,这样的加到肠粉里面去的瘦肉没有好的味道的而且也不够嫩,吃在嘴里有点粗糙)。
三:介绍磨米浆,米浆里所添加材料的比例和肠粉专用磨浆机使用;
师傅介绍爽歪歪肠粉专用磨浆机的使用和保养,米和水的比例,米浆里所添加材料的特性和用量,师傅和学员一起动手磨米浆,师傅介绍米浆所要求的细腻程度和使用时间。
四:介绍辣椒酱的制作;
针对广东以外的客户喜欢吃辣的习惯,我们开发出成本低制作简单的辣椒酱,由师傅讲解辣椒酱的制作流程和所需要的材料。
五:肠粉的蒸法及要点;
师傅介绍蒸肠粉时的注意事项,师傅动手制作讲解港式肠粉做法和广式肠粉做法,先由师傅亲自动手制作一份肠粉学员品尝,再由学员自己动手练习。
六:赠送学员用其它原料配制出来的肠粉技术及配方;(建议学员不要使用,对身体不好).
肠粉学习品种有:斋肠粉,鸡蛋肠粉,牛肉肠粉,猪肉肠粉,鱼片肠粉,猪肝肠粉,蔬菜肠粉,鸡丝肠粉,虾仁肠粉等各种花式,口味有广东原味,香辣味,麻辣味.
优惠活动:2000元任学三样 2800元任学五样(当天成功报名再送一项)
培训期间提供住宿 包早中晚三餐 包所学所有材料费 技术转让费 工本费 包教包会 时间不限制 学会为止 一次性收费 中途没有其它任何费用
协助开业指导 技术跟踪服务 欢迎前来参观考察了解 品尝口味 满意再学!!!
公司名称:南昌食顶香美食培训学校
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来校路线
温馨提醒:提前预约有专车来接或凭票报销来校路费。
南昌火车站(客运站):坐公交29路到"洪城客运站"站下车。
南昌西站(高铁站):坐高铁1号大巴到“洪城大市场”站下车或高铁一线快速巴士到“洪城客运站”下车。
南昌机场(昌北机场):机场2路到"民航大酒店"站下车。
徐坊客运站:坐公交29路到"洪城客运站"站下车。
青山客运站:坐公交1路到“自来水公司”站下车转公交29路到“洪城客运站”下车。
昌南客运站:坐公交218路到"华东商贸城"站下车。
地址:南昌市西湖区建设西路659号(家电大市场正门对面,洪城客运站沿建设西往西500米左右即到)
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