聚甘油脂肪酸酯
更新时间:2017-07-11 13:31:57 信息编号:3707962 发布者IP:222.137.27.87 浏览:57次- 供应商
- 郑州保佰德生物科技有限公司 商铺
- 认证
- 资质核验:已通过营业执照认证入驻顺企:第10年主体名称:郑州保佰德生物科技有限公司组织机构代码:91410103337134776Y
- 报价
- 人民币¥20.00元每kg
- 品牌
- 保佰德
- 型号
- 食品级
- 含量
- 99
- 所在地
- 郑州市二七区大学路与南四环交叉口百荣世贸商城C2区18排676号
- 联系电话
- 1367692806
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产品详细介绍
聚甘油脂肪酸酯
cas: 67784-82-1
商品描述:本品为非离子型乳化剂,hlb值8-10,
性状:淡黄色粉末状固体,可溶于油、酒精等有机溶剂,能分散于热水中,形成均匀的乳浊液。
质量指标(执行标准:卫生部制定标准)
项 目
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指 标
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|
酸值(以koh计)/(mg/g)
|
≤
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5
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羟值
|
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160-360
|
碘值
|
≤
|
5
|
灼烧残渣,w/%
|
≤
|
1
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皂化值
|
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65-180
|
脂肪酸钠盐
|
≥
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200
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铅(pb)/(mg/kg)
|
≤
|
2
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产品特性
1、 本品具有较强的乳化能力,能够很好乳化脂肪,形成水包油型体系。
2、 能显著增强乳制品的奶香味,使产品奶香浓郁、自然,并使产品在保质期内口感稳定。
3、 有优良的乳化稳定性,能够使产品更加稳定均一,利于生产和储存。
4、 易分散于40℃以上的热水,对工艺要求低,适应性强。
主要应用:
1、
液态奶:显著提高液态奶的奶香,使产品口感饱满,奶香浓郁;能抑制脂肪上浮,提高蛋白质稳定性。在调味酸奶中应用能提高其细腻度和光滑度,改善组织结构,尤其是半脱脂、脱脂调味奶中效果更为突出。建议添加量:中性奶:0.1%-0.2;酸性奶:0.05-0.2%。
2、
冷冻饮品:对冰淇淋、雪糕等冷冻饮品品质的改善尤为明显,能显著增强奶香,使冰淇淋更为香滑细腻、圆润;使产品有良好的充气性、较高的膨胀率、均匀的组织结构等。建议添加量:0.1%-0.2%
使用方法及应用范围
1.可将本品与其它粉状物直接混合投料使用。
2.将本品在搅拌状态下溶于适量40℃-80℃水中(或奶中)使用。
3.加入到油脂中,一起加热溶解后使用
按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(gb2760—2011)规定。
规格及净含量
5*5 kg/箱,净含量25公斤
贮运及保质期
应在室温下阴凉、通风、干燥处贮存,开袋后请注意封口,以防结块。严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混贮混运。未开封贮期十八个月。
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