合肥学芒果榴莲千层蛋糕培训学校
更新时间:2019-06-24 04:43:06 信息编号:5190518 发布者IP:36.5.112.194 浏览:58次- 供应商
- 合肥成达餐饮技术服务有限公司 商铺
- 认证
- 资质核验:已通过营业执照认证入驻顺企:第13年主体名称:合肥成达餐饮技术服务有限公司组织机构代码:91340100597096008X
- 报价
- 人民币¥9.00元每天
- 关键词
- 合肥芒果榴莲千层蛋糕培训学校 合肥慕斯芝士蛋糕培训学校
- 所在地
- 合肥市瑶海区信地城市广场5号楼505
- 联系电话
- 86-055164231970
- 手机号
- 13355692267
- 校长
- 张严 请说明来自顺企网,优惠更多
产品详细介绍
合肥成达西点蛋糕面包培训学校:说到制作蛋糕、面包、饼干等糕点,在实际操作中必不可少的原料就是面粉了,面粉当中主要的成分就是:蛋白质、淀粉、水、脂肪,以及一些微量元素,只有小麦粉是Zui适合制作面包的原料。主要是由于小麦粉当中会有其它谷物所不会有的两种蛋白质:麦骨蛋白与麦胶蛋白,这两种蛋白质和水混合后,不仅不溶于水,而且遇水还会形成面筋网络(也就是我们常说的面筋),然后以面粉中的淀粉进行填充,就可以形成我们所看到的有韧性的面团,然后在醒发过程中,再像气球一样包裹住酵母所产生的气体,就可以形成一个柔软的面团了,而这个能力是其它的粉类都无法做到的。
低筋粉:蛋白质含量在7%-9%奔右,湿面筋含量通常低于25%,由于它的蛋白质含量较低,所以比较适合制作一些疏松类的蛋糕,饼干等产品。
中筋粉:蛋白质含量9%-11.5%之间,湿面筋含量在25%-35%之间,它比较适合制作一些中式主食,例如:馒头,饼 ,饺子等。
高筋粉:又称强筋粉,或面包粉,蛋白质含量通常在11.5%以上,湿面筋含量在35%以上,它比较适合制作柔软类型的面包。
由于不同种类的小麦粉的性能不一样,因此在实际做蛋糕、面包的时候,该选择什么样的小麦粉要根据情况而定,不同种类的小麦粉做出的面包风格会截然不同,这也是西点蛋糕烘焙师职业的魅力所在。
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主要经营:合肥西点蛋糕、时尚饮品、台式奶茶、港式奶茶、炸鸡腿、汉堡包、港式甜品、鲜榨玉米汁、果汁、法式甜点、慕斯蛋糕、翻糖蛋糕、欧包、生日蛋糕、韩式裱花培训
合肥成达餐饮技术服务有限公司始创于2008年。是一家专业从事西点培训、法式蛋糕、生日裱花蛋糕、慕斯蛋糕培训、面包培训、饮品培训、奶茶培训、炸鸡腿汉堡包培训、港式甜品培训、冷热糖水培训、寿司培训等各种专 ...
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