黑豆的养分价值
研讨提示,黑豆中蛋白质含量高达36%-40%,相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆富含18种氨基酸,特别是人体必需的8种氨基酸;黑豆还富含19种油酸,其不饱和脂肪酸含量达80%,吸收率高达95%以上,除能满足人体对脂肪的需求外,还有下降血中胆固醇的作用。黑豆根本不含胆固醇,只含植物固醇,而植物固醇不被人体吸收使用,又有按捺人体吸收胆固醇、下降胆固醇在血液中含量的作用。因而,常食黑豆,能软化血管,润泽肌肤,推迟变老。特别是对高血压、心脏病等病人有利。
1、黑豆养分全部,富含丰厚的蛋白质、维生素、矿物质,有活血、利水、祛风、解毒之成效;
2、黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高,而这些微量元素对推迟人体变老、下降血液粘稠度等非常重要;
3、黑豆皮为黑色,富含花青素,花青素是极好的抗氧化剂来历,能铲除体内自由基,尤其是在胃的酸性环境下,抗氧化作用好,养颜美容,增加肠胃活动。
留意:黑大豆炒熟后,热性大,多食者易上火,故不宜多食。黑豆叶可治血淋,种皮养血疏风。
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