南极犬牙鱼（银鳕鱼）

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南极犬牙鱼（南极银鳕）

Patagonian Toothfish

【原产地区】 南极罗斯海       

【加工方式】 船冻    

【食材成分】 纯野生银鳕鱼 

【规格等级】 200-400克/片       

【保存方式】 -18℃冷冻保存

【解冻方法】 冷藏室自然解冻

【烹饪方法】 建议清蒸、煎

【适合餐量】 1人份

一、产品简介

南极银鳕，学名南极犬牙鱼，生长于180-2700米深的地球上仅剩的原生态海洋——南冰洋罗斯海。南极银鳕生长缓慢，肉色雪白，富含深海鱼油，是鱼中，有“海中白金”之称。

二、产品特点

1.纯净珍贵。南极银鳕在极寒海水中缓慢自然生长，13-17年才成熟，其生长环境决定了它是地球上Zui纯净优质的鱼类。

2.营养价值极高。鱼肉中含有丰富的OMEGA-3鱼油，鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，以及鱼类中罕见的抗冻蛋白——糖肌。

3.美味。肉质雪白如凝脂般细腻，鱼油含量极其丰富，味道浓郁，口感甘甜，是在世界范围内深受欢迎的高档食材。

三、烹饪示例

香煎银鳕鱼

材料:银鳕鱼片、盐、糖、黄酒、白胡椒粉、淀粉、生抽

1.将银鳕鱼洗净后放入盐、黄酒和白胡椒粉腌渍半小时，在银鳕鱼块表面拍薄薄一层干淀粉；

2.大火加热煎锅中的油，逐个将鳕鱼块双面各煎炸3分钟；

3.倒出煎锅中多余的油，加入生抽和白砂糖，略收汁后装盘。

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郑房鑫   zhengfangxin 

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