食品级山梨酸生产厂家

 食品级山梨酸     山梨酸价格      山梨酸报价        山梨酸供应        优质山梨酸          山梨酸报价      山梨酸生产厂家郑州天顺食品添加剂有限公司提供甜味剂、增稠剂、酸味剂、乳化剂、增味剂、着色剂、抗氧化剂、营养强化剂等各种食品添加剂。欢迎广大新老客户来电详询！咨询电话:   qq号：1610262249

   【山梨酸简介】：

     山梨酸及山梨酸钾（以下简称山梨酸及钾盐）是一种良好的食品防腐剂山梨酸是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂，广泛应用于食品、饮料、烟草、农药、化妆品等行业，作为不饱和酸，也可用于树脂、香料和橡胶工业。

    本品为白色至微黄白色结晶性粉末；有特臭。本品在乙醇中易溶，在水中极微溶解。广泛用于食品、化妆品、农产品等行业。霉菌和酵目菌的抑制剂、食品防霉剂、干性油类变性剂、杀菌剂等。山梨酸（钾）在密封状态下稳定，暴露在潮湿的空气中易吸水，氧化而变色。山梨酸钾对热稳定性较好，分解温度高达270℃。 

    【山梨酸用途】：  

1.山梨酸在酒类和饮料中的应用。

（1）在每升酒类食品中添加200—300毫克山梨酸钾以及20—40毫克二氧化硫。

（2）苏打类饮料：按照0．03%—0．04%的比例添加山梨酸。

（3）鲜橘汁、山楂汁等饮料：按照0．02%的比例添加山梨酸，可以将保存期延长到6月。

（4）其他类非酒精饮料：按照0．04%—0．05%的比例添加山梨酸。

在生产甜葡萄酒时，山梨酸是经常被当作防腐剂使用的。山梨酸的抗菌作用只有在二氧化硫的协同作用下才会发挥更大的作用。在国家标准中允许使用山梨酸，但在使用过程中应注意标准的Zui高限量，不要超标。

2.山梨酸在酱油、酱制品和腌菜中的应用。

（1）酱油：按照0．01%的比例添加山梨酸，在高温季节放置70天，可以使酱油不发生长霉变质的问题。

（2）酱类制品：由于类品比较黏稠，山梨酸在其中不易均匀分散。用户可以在产品灌装之前，在加热的情况下，加入相应浓度的山梨酸溶液。

（3）酱油腌菜：可将山梨酸溶解于冰醋酸之中，然后加入腌菜内，添加量在1．0克/千克之内，并将ph值控制在4．0—4．5之间。

（4）果酱、果胶：可以添加山梨酸（用量为0．05%）或者相应浓度的山梨酸钾。另外，也可以在物料的表面喷洒浓度为2%的山梨酸钾溶液。

（5）浓缩果汁：添加山梨酸钾和适量的二氧化硫。山梨酸钾的用量为0．1%—0．2%，先将山梨酸钾溶解于少量的水中，然后倒入果汁中，拌匀。

3.山梨酸在糕点保鲜中的应用。

山梨酸可以直接加入面粉或者面团之中，用量一般为0．1%—0．15%（以面粉的重量计）。在使用山梨酸钾时，应该先将山梨酸钾溶解于水或者牛奶之中，然后添加到面粉或者面团之中，山梨酸钾的使用量为0．13%—0．2%（以面粉的重量计）。将山梨酸及钾盐用于淀粉类制品中时，事先用少量的醋对物料进行酸化，这样的效果会好。

4.山梨酸在蜜饯、糖果保鲜中的应用。

对于杏仁糖、胡桃糖、花生糖或一般的夹心糖，可以按照0．08%—0．15%的用量添加山梨酸。对于一些含糖量较高的糖果，则应该提高山梨酸的使用量。

5.山梨酸在干酪保鲜中的应用。

（1）硬干酪：用浓度为20%—40%的山梨酸钾溶液喷洒物料，或者将物料浸泡在山梨酸钾溶液之中。

（2）干酪粉：可以直接添加粉末状山梨酸或者山梨酸钙。

（3）食盐盐化干酪：使用山梨酸钾的方法有3种，一是在盐溶液中加入山梨酸钾，用量为0．2%—1．0%，然后用这种盐溶液来制作干酪；二是在干酪成品出售之前，用浓度为10%的山梨酸钾溶液浸泡或喷洒。三是用含有一定量酒精的山梨酸溶液浸泡或者喷洒干酪。

（4）新鲜干酪：将山梨酸粉末（用量为0．05%—0．1%）直接和干酪混合；或者将山梨酸钾配成溶液，然后加入干酪之中，山梨酸钾的用量为0．07%—0．13%。

（5）乳化干酪：在乳浊剂溶化过程中添加山梨酸，用量为0．06%—0．1%。

（6）预包装干酪：有些干酪的熟化过程是在由聚酯酸乙烯涂层组成的包装袋中进行，可以在干酪中加入一定量的山梨酸、山梨酸钾或者山梨酸钙。

6.山梨酸在人造奶油保鲜中的应用。

（1）可以往乳浊液状的麦淇淋中添加山梨酸钾，用量为0．06%—0．12%。

（2）往乳浊液和脂肪相混的麦淇淋中添加山梨酸（用量为0．03%—0．06%）和山梨酸钾（用量为0．03%）。

7.山梨酸在蛋黄酱和色拉保鲜中的应用。

（1）可以往蛋黄酱中加入山梨酸（用量为0．08%—0．1%）和山梨酸钾（用量为0．1%）。

（2）往色拉中添加山梨酸（用量为0．1%）和苯甲酸钠（用量为0．06%）的混合物，可以防止酸味和气泡的产生，而酸味和气泡多是因乳酸发酵而产生的。

8.山梨酸在其他产品保鲜中的应用。

（1）保健品糖浆：按照0．05%的比例添加山梨酸，可以防止糖浆发霉。

（2）动物饲料：国外发明一种混合饲料的防霉剂，将其掺入饲料之中，在任何季节贮存90天以上，饲料都不会发霉。这种防霉剂的配方为：醋酸钠100份，醋酸200份，山梨酸3份。该防霉剂的添加量为饲料总量的1%。

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