聚葡萄糖 聚葡萄糖 百奥特

聚葡萄糖（polydextrose）

【产品简介】

聚葡萄糖（polydextrose）又称聚糊精，是在柠檬酸，山梨醇的存在下，将葡萄糖高温低压反应聚合而成的多聚体，其化学式以1，6-糖苷键结合为主葡萄糖无规则键合的缩聚物，平均分子量大于3200，平均聚合度大于20。聚葡萄糖为白色至淡黄色色粉状或颗粒，极易吸潮，易溶于水，溶解度70％以上，10％水溶液的ph为2.5～7.0，无特殊味。聚葡萄糖是一种低热量物质（4.148kj/g），约为一般碳水化合物（16.5kj/g）的四分之一,脂肪的九分之一。

【安全性能】

通过动物和人体试验证实，聚葡萄糖具有高度的安全性。八十年代美国食品与药物管理局（fda）联合国粮食组织/世界卫生组织（fao/who）均批准聚葡萄糖为安全的食品添加剂，并列入美国使用化学品法典（pcc）。目前，中国、日本、澳大利亚等45个国家已批准使用聚葡萄糖。另外，日本的厚生省已确认聚葡萄糖是一种食品，我国将其列入国家食品添加剂。

说明：以上标准均以“干基”表示。

【功能特性】

1． 调节脂类代谢：聚葡萄糖可在小肠内造成一层膜，并缠裹部分食物脂肪，能有效限制消化道内脂肪的吸收，促进类脂化合物的排泄，增加饱腹感，减少进食量，从而达到调节血脂，减少脂肪堆积，预防肥胖等功效。

2． 降低胆固醇：聚葡萄糖能吸附胆汁酸、胆固醇变异原等有机分子，抑制总胆固醇（tc）浓度升高，降低胆酸及盐类的合成与吸收，降低人体血浆和肝脏胆固醇水平，防治冠状动脉硬化，胆石症和预防心脑血管疾病等。

3． 减少糖量吸收：聚葡萄糖可阻碍事物与消化液充分接触，抑制增血糖素分泌，促使葡萄糖吸收减慢，从而降低餐后血糖水平，充分发挥胰岛素的作用，防止糖尿病。

4． 预防治便秘：聚葡萄糖能在人体肠道中吸水膨胀并保持水分，增加粪便体积，刺激肠道蠕动，加速排便频率，起到润肠通便和预防便秘的作用。

5．能够排毒养颜：聚葡萄糖能有效调节肠道ph值，改善有益细菌的繁殖环境，使双歧杆菌等有益菌群迅速扩大，从而抑制腐生菌生长，防止肠道黏膜萎缩，并及时将体内毒素和代谢废物排泄，避免毒素从皮肤排出，达到美肤养颜的效果和预防痔疮、胃肠炎、结肠癌等疾病的发生。

【应用范围】

保健品：	可直接以胶囊、片剂、口服液、冲剂等直接服用，服用量5～15克/天；作为保健品膳食纤维类配料添加量：0.5％～50％
面制品：	馒头、面包、糕点、饼干、挂面、方便面等。添加量：0.5％～10％
肉制品：	火腿肠、午餐肉、三明治、肉松、馅料等。添加量：2.5％～20％
乳制品：	牛奶、豆奶、酸奶、配方奶粉等。添加量：0.5％～5％
饮　料：	各种果汁、碳酸饮料。添加量：0.5％～3％
酒　类：	添加到白酒、黄酒、啤酒、果酒和药酒中，生产出高纤维保健酒。添加量：0.5％～10％
调味品：	香辣酱、果酱、酱油、醋、火锅料、方便面汤料等。添加量：5％～15％
冷冻食品：	冰糕、冰棍、果冻、冰淇淋等。添加量：0.5％～5％