谷朊粉 烤麸粉 活性面筋粉 小麦面筋蛋白
更新时间：2024-02-18 07:54:46 信息编号：3378676 发布者IP：125.40.106.45 浏览：87次
- 供应商
- 郑州天宇食品配料有限公司 商铺
- 认证
- 资质核验：已通过营业执照认证入驻顺企：第12年主体名称：郑州天宇食品配料有限公司组织机构代码：91410103672883635Y
- 报价
- 人民币￥11.00元每kg
- 品牌
- 雪菊
- 型号
- ty
- 雪菊
- 谷朊粉
- 关键词
- 谷朊粉，烤麸粉，活性面筋粉，小麦面筋蛋白。
- 所在地
- 郑州万客来食品城南院东区1排28-1号
- 联系电话
- 0086-037168768390
- 手机号
- 13838081507
- 经理
- 郭鹏飞 请说明来自顺企网，优惠更多
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产品详细介绍
产品说明：
gb/t
21924-2008
谷朊粉又称烤麸粉、活性面筋粉、小麦面筋蛋白，是从小麦(面粉)中提取出来的天然蛋白质，由多种氨基酸组成，蛋白质含量高达
75%～85%，含有人体必须的十五种氨基酸，是营养丰富的植物蛋白资源.具有粘性、弹性、延伸性、薄膜成型性和吸脂性.
谷朊粉是一种优良的面团改良剂，广泛用于面包、面条、方便面的生产中，也可用与肉类制品中作为保水剂，同时也是高档水产饲料的基础原料。目前国内还把谷朊粉作为一种高效的绿色面粉增筋剂，将其用于高筋粉、面包专用粉的生产，添加量不受限制.谷朊粉还是增加食品中植物蛋白质含量的有效方法。
产品规格：蛋白≥85%、 粗脂肪≤2%、 吸水率≥160%、
灰分≤1%、 水分≤8%、
粗 细 率： 200微米绢筛99%通过
气味 、口味： 口味正常、有谷物醇香味
外 观： 淡黄色粉末 (活性小麦蛋白,谷原粉)
粗 细 率： 200微米绢筛99%通过
气味 、口味： 口味正常、有谷物醇香味
外 观： 淡黄色粉末 (活性小麦蛋白,谷原粉)
面粉和焙烤食品工业：在面粉中加入活性谷朊粉可以减少或完全不用硬质小麦，使面粉能够快速擀面，控制发面及耐深冻，面粉的吸水力增加，而面团不易破碎，体积增加，增加焙烤食品的数量，延长产品保质期，面包屑数量、形状更有规律。
方便面食品工业：低的灰分能增加和面时湿面筋的数量和质量。制成的面条内部结构好，促进面条内部网络结构的形成，提高面条的筋力，改善产品复水后的口感。
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