[精品]湖南麻辣香肠的湖南辣味,16元/斤
信息编号:334857 浏览:192次产品详细介绍
品牌 | 湖南麻辣肠 | 卫生许可证 | 湘卫食证字[2006]第430424000056 |
产品标准号 | DB43/116-2004 | 净重 | 2500(g) |
保质期 | 180(天) | 原产地 | 湖南 |
生产厂家 | 衡东县石湾镇乡村农家腌腊食品厂 | 真空包装 | 是 |
名称 | 单位 | 重量 | 单价 | 金额 | 备注 |
湖南麻辣肠 | 袋 | 5斤/袋 | 16元/斤.80元/袋 | 560元/件 | 1件/7袋,35斤.1件560元 |
湖南腊制品价格详细表 |
|||
名称 |
单位 |
单价(元) |
规格 |
单块包装腊肉(包装) |
斤 |
17 |
35斤/件 |
精品上海肉(包装) |
斤 |
18 |
35斤/件 |
麻辣肠(包装) |
斤 |
16 |
35斤/件 |
250g腊肉(包装) |
袋 |
11.5 |
50袋/件 |
300g腊肉(包装) |
袋 |
13.5 |
50袋/件 |
300g精腊肉(包装) |
袋 |
17 |
40袋/件 |
350g腊肉(包装) |
袋 |
14.5 |
40袋/件 |
500g腊肉(包装) |
袋 |
18 |
30袋/件 |
散装广味肠(散装) |
斤 |
10.5 |
30斤/件 |
250g广味肠(包装) |
袋 |
8.5 |
60袋/件 |
500g腊鱼(包装) |
袋 |
19 |
30袋/件 |
300g腊鱼(包装) |
袋 |
13.5 |
40袋/件 |
腊排骨(散装) |
斤 |
15 |
50斤/件 |
腊鸡(散装) |
斤 |
16 |
50斤/件 |
腊兔(散装) |
斤 |
14 |
50斤/件 |
腊猪脸(散装) |
斤 |
15 |
50斤/件 |
腊猪耳(散装) |
斤 |
20 |
50斤/件 |
联系人:谢忠伟 电话: |
湖南麻辣肠的特点:麻辣口味,外表红油油的色泽感,切开后红白相间,只看着就能想象到那一阵“辣香扑鼻”。
湖南麻辣肠的麻辣鲜香,已经闻名于各地 ..
原 料:猪肉(后臀肉去皮),猪小肠.盐,味精,花椒,胡椒面,辣椒面,白酒,.制作过程: 1:将去皮猪肉用温水洗净,将肉表面的水漓干,把肥瘦肉分开,分别改成1cm的肉丁,在分别装入不同的瓷灌里. 2:依照个人的口味分别放入盐,味精,花椒,胡椒面,辣椒面.白酒,糖等作料,搅拌均匀,盖上盖子腌制8--10个小时.由于瘦肉容易进味,肥肉油腻,往往肥肉先腌制1--2个小时. 3:在腌制的过程中,我们可以做肠衣.将小肠用温水加少量的盐或者碱清洗,但盐和碱不宜放的太多,那样会使小肠变脆,在我们刮肠的时候容易破坏.清洗之后把小肠放到平硬的地方,用不锈钢直尺或者餐刀用均匀力道把小肠由上而下刮净,直到挂至好像要透明了,在开始用水里外冲洗,冲洗干净后篱水,这样肠衣就做好了. 4:将腌制好的肥瘦肉混合搅拌均匀,用肠衣一端套住漏斗,把搅拌好的肉灌入肠衣内,灌满整根后,先用细绳将肠衣底端扎紧,然后用手揉捏肠体,使罐好的肠体粗细均匀.切记不能灌的太满,这样在以后晾晒过程中会暴烈,也不要太松或者留有空气,那样等到腊肠成型时候就太丑了啊,不好看.将灌好的肠体没隔10--20cm用细绳扎成一小节,每个小节的底端用针扎个小洞洞,把多余的水和空气留出去,之后拿出去在阳光充足的地方暴晒3--4天,在挂到通风的高处.一般是屋檐下风干.一般需要15天左右,这样腊肠就制作成功了! 四川腊肠的特点:麻辣口味,外表红油油的色泽感,切开后红白相间,只看着就能想象到那一阵“辣香扑鼻”。
食用方法:
切下一段,用水洗干净,然后用煮30分种左右,捞出来,切成片(斜切),摆在盘子里就可以吃了。
也可以煮熟以后,切成片或块,用来炒蒜苔、炒米饭、炒嫩豌豆、炒蒜苗、炒扁豆(荷兰豆)、做香肠蔬菜粥等等
吃法一:懒人吃法。用热水把外面擦洗干净,蒸/煮20分钟,也可以烤10分钟,用手抓着吃。饿了就抓一个吃,保证Zui原始Zui原味的吃法啦。煮好了后可以放在冰箱里,吃饭、吃面条的时候,在热饭/面里面卧一根腊肠,就可以是一顿饭了。
吃法二:当菜吃。如上述方法处理完毕后,切成片,放在盘子里,就可以上桌当盘菜,是待客待自己的佳品。不过小心有人在大家还没上桌之前,被一片片的偷吃掉。
吃法三:腊肠炒饭。如吃法二方法处理完毕后,放在炒饭里面一起炒一下就可以吃了。炒饭里面可以放一些自己喜欢的配料,比如胡罗卜,青豆,洋葱等等。
吃法四:涮火锅。用热水把外面擦洗干净后,切片,就可以在火锅里面涮着吃了。不过一定要煮熟啊!
吃法五:炒菜。用热水把外面擦洗干净后,蒸/煮20分钟,切片,待用。把蒜苗,洋葱,或加其他自己喜欢吃的配料,先用油炒一下,再放熟的腊肠一起炒一会,就可以盛盘了。
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联系人:谢忠伟
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