5.鸟苷酸钠 食品级 含量：99.8%

　　无色至白色结晶，或白色结晶性粉末，含约7分子结晶水。味鲜，鲜味阈值为0.0125g/100ml，鲜味强度为肌苷酸钠的2.3倍。与谷氨酸钠并用有很强的协同作用。不吸湿，溶于水，水溶液稳定。在酸性溶液中，高温时易分解，可被磷酸酶分解破坏，稍溶于乙醇，几乎不溶于乙醚。

　　（1）我国《食品添加剂使用卫生标准》（gb2760-1996）规定：可在各类食品中按生产需要适量使用。

　　（2）实际使用参考

　　①本品通常很少单独使用，而多与谷氨酸钠（味精）等并用。混合使用时，其用量约为味精总量的1

　　%~5%，酱油、食醋、肉、鱼制品、速溶汤粉、速煮面条及罐头食品等均可添加，其用量约为0.01~0.1lg/kg。也可与赖氨酸盐等混合后，添加于蒸煮米饭、速煮面条、快餐中，用量约0.5g/kg。关于本品与谷氨酸钠等的配合使用，详见谷氨酸钠。

　　②本品尚可与肌苷酸钠以1:1配合，广泛应用于各类食品。

本产品的型号是食品级，品牌是国产，含量是99（％），有效物质含量是99.8（％），产品规格是25，执行标准是GB2760-1996，主要用途是增味剂，CAS是5550-12-9，主要物质是5.鸟苷酸钠，食品添加剂是增味剂