血糯米是带有紫红色的种皮的大米,因为米质有糯性,所以称为血糯,天然的血糯米经过温水浸泡后,由于种皮的红色素被水溶液慢慢溶解,会逐渐出现紫红色水溶液,随时间延长,红色越来越浓。并在煮熟后,红色种皮会与胚(米粒)分离。假冒的血糯米是以劣质大米,通过紫红色的颜料染色而成。Zui明显的区别是浸泡在水里后,水质变红的速度明显快于血糯米真品,多洗几次就会露出白米的原形,而且烧煮后没有红色种皮出现
1. 将血糯米、莲子、花生仁淘洗干净后浸泡一个晚上,红枣洗净稍稍浸泡约10分钟
2. 将浸泡好的材料捞出,红枣、花生仁、血糯米、冰糖一起放入大碗中拌匀,再倒入一个耐热的碗中,如图所示将莲子围在碗边
3. 高压锅内放入适量的水,摆入蒸架,将装有血糯米的碗放在蒸架上,盖上锅盖,大火烧开后转中火蒸40分钟后关火,待高压锅完全泄压后再打开锅盖,将其取出
4. 用一个碟子盖在装有蒸好的血糯米的碗上,再将其翻转过来即可
"批发【优质】 血糯米 欢迎选购"的生产日期为2013-6-1,有无中文标签是有,储藏方法为放置于干燥通风,阴凉处,拆袋后请冷藏,包装规格是40*400,是否进口为否,水分含量≤是1(%),净含量(规格)为400(g),原产地是江苏,特产为是,生产许可证编号QS是320601040234,产品标准号为GB/T832,生产厂家是上海佳州食品贸易有限公司,品牌为老申坊,保质期是12(个月),售卖方式为包装