中性蛋白酶 5-80万高酶活

中性蛋白酶

本品系由枯草杆菌代谢生产的中性蛋白酶制剂，能在中性条件下水解蛋白质，生成氨基酸和多肽，本产品为食品级产品，符合相关国际国内标准。

酶活

1g固体酶粉（或1ml液体酶），在40℃、ph=7.5条件下，1min水解酪素产生1μg酪氨酸为一个酶活力单位。

蛋白酶-10(普通)      酶活≥10万u/g

蛋白酶-20(精制)      酶活≥20万u/g

蛋白酶-40              酶活≥40万u/g

蛋白酶-80              酶活≥80万u/g

反应物中，氨基酸的累积会抑制酶解反应的进行。

使用

ph： 6.0-8.0   ：7.5
　　温度：10-60℃  ：45℃
　　时间：如果有效去除反应物中的氨基酸，则水解可随时间的延长继续进行。

贮存包装

一、本品为淡黄色固体粉末制剂，贮存于阴凉干燥处。
　　二、温度为25℃时，每三个月酶活损失小于5%。
　　三、本品标准包装为5kg/包、10kg/包。

质量标准

符合中华人民共和国行业标准对食用酶制剂的卫生要求。

检测方法标准

重金属   中华人民共和国标准《食品添加剂中重金属限量试验法gb8451-87》。

酶活检验 中华人民共和国行业标准《工业酶制剂通用试验方法qb/t1803-93》。

包装     中华人民共和国行业标准《工业酶制剂通用检验规则和标志、包装、运输、贮存qb/t1804-93》。