葡萄酒酿造专用酶 HSB002
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- 宁夏和氏璧生物技术有限公司 商铺
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- 型号
- HSB002
- 酶活力
- 40万
- 所在地
- 中国 宁夏 银川市 高新技术开发区一号厂房四楼
- 联系电话
- 86 0951 5056288
- 手机号
- 13439214946
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产品详细介绍
型号 | HSB002 | 酶活力 | 40万 |
酿造红葡萄酒时,除果汁澄清问题外,还要尽量提取果皮中的物质以丰富酒香、酒色。果皮富含纤维素、半纤维素,这些复杂大分子包裹着香味类和色素类物质,使其很难在有限的工艺时间内被充分提取。单纯的果胶酶对此基本不起作用。
本公司的葡萄酒专用复合酶,不仅有果胶酶活力,而且有纤维素、半纤维素酶活力,这些复合酶系的协同作用能够:
一、水解果胶质、纤维素和半纤维素。除去杂质依托,在常温下澄清、清亮果汁。
二、水解果皮纤维素和半纤维素,释放酒香类和色素类物质,增加酒的香度和色度,提高酒品质量,提高果汁得率。
酶活构成
果胶酶 ≥ 20 万 u/mlβ - 葡聚糖酶 ≥ 20 万 u/ml
木聚糖酶 ≥ 15 万 u/ml 纤维素酶 cmca ≥ 11 万 u/ml
使用方法
一、对白葡萄酒,直接将本制剂加入制好的果汁中,搅匀,常温静置 12-24
小时,即可澄清果汁。按照葡萄品种的不同,推荐用量是葡萄汁的十万分之一至十万分之五。
二、对红葡萄酒,直接将本制剂加入制好的果桨中,拌匀,进入发酵,其他工序不变,按照葡萄品种的不同,推荐用量是葡萄浆的
十万分之二至万分之一 。请用户根据小试确定用量。
三、本制剂使用条件为: ph3.2-5.0 ,温度 10 -35 ℃ 。
贮存包装
一、本品为深色液体制剂,贮存于阴凉干燥处。
二、温度为 25 ℃ 时,每三个月各项酶活损失小于 5% 。
三、本品标准包装为 12kg / 桶。
质量标准
符合中华人民共和国行业标准 qb1805.1-93 对食用酶制剂的卫生要求。
检测方法标准
重金属 中华人民共和国标准《食品添加剂中重金属限量试验法 gb8451-87 》。
酶活检验 中华人民共和国行业标准《工业酶制剂通用试验方法 qb/t1803-93 》。
包装 中华人民共和国行业标准《工业酶制剂通用检验规则和标志、包装、运输
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