羧甲基纤维素钠CMC 食品级质量保证
更新时间:2013-08-20 11:07:45 信息编号:2468501 发布者IP:115.60.179.206 浏览:41次- 供应商
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产品详细介绍
羧甲基纤维素钠(又称:羧甲基纤维素钠盐,羧甲基纤维素,cmc,carboxymethyl ,cellulose sodium,sodium salt of caboxy methyl cellulose)是当今世界上使用范围Zui广、用量Zui大的纤维素种类。
性状:白色或乳白色纤维状粉末或颗粒,密度0.5-0.7克/立方厘米,几乎无臭、无味,具吸湿性。易于分散在水中成透明胶状溶液,在乙醇等有机溶媒中不溶。
用途:在食品应用中不仅是良好的乳化稳定剂、增稠剂,而且具有优异的冻结、熔化稳定性,并能提高产品的风味,延长贮藏时间。在豆奶、冰淇淋、雪糕、果冻、饮料、罐头中的用量约为1%
~1.5%。cmc还可与醋、酱油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成性能稳定的乳化分散液,其用量为0.2% ~
0.5%。特别是对动、植物油、蛋白质与水溶液的乳化性能极为优异,能使其形成性能稳定的匀质乳状液。
本品具有粘合、增稠、增强、乳化、保水、悬浮等作用。 高粘度羧甲基纤维素钠(cmc)的水溶液。
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