批发香精香料北京京萃乙基麦芽酚
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- 北京驰康食品添加剂有限公司销售总部 商铺
- 认证
- 报价
- 人民币¥130.00元每公斤
- 品牌
- 北京京萃
- 香型
- 焦香
- 类型
- 水溶香精
- 所在地
- 中国 北京市房山区 良乡凯旋大街建设路18号—480
- 联系电话
- 86 010 59469797
- 联系人
- 章炎 请说明来自顺企网,优惠更多
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产品详细介绍
品牌 | 北京京萃 | 香型 | 焦香 |
类型 | 水溶香精 | 外观 | 白色晶体状粉末 |
含量 | 100(%) | CAS | 4948-11-8 |
北京益泽隆食品添加剂有限公司
乙基麦芽酚简介
学名称:3-羟基-2-乙基-4-吡喃酮分子式:c7h8o3分子量:140.14性状:本品为白色晶状粉末,溶于稀释溶液后有水果样焦甜香味。1克本品可溶于约55毫升水、10毫升乙醇、17毫升丙二醇或5毫升氯仿。熔点约为90度。
乙基麦芽酚是一种安全无毒、用途广、效果好、用量少的理想食品添加剂,是烟草、食品、饮料、香精、果酒、日用化妆品等良好的香味增效剂,对食品的香味改善和增强具有显著效果,对甜食起着增甜作用,且能延长食品储存期。
乙基麦芽酚是一种有芬芳香气的白色晶状粉末。无论是晶状或粉末,溶于溶液后均保持其甜香味,且溶液较为稳定。
乙基麦芽酚目前分纯香型及焦香型两类:一、纯香型:其水果香味突出。添加进各种不同的水果、凉果制品、天然果汁,各种饮料、冷饮品、酒类、乳制品、面包糕点、酱油、中成药、化妆品及各种烟用香料,能明显提高果鲜味,抑制苦、酸、涩等味,获得Zui适宜的水果香甜鲜味,同时,获得的口感。尤其是用其配制各种烟用香精香料,添加香烟中,使烟味更加醇香芬芳,吸后减少口腔、咽喉的干燥涩苦味,口、喉觉得圆滑舒适。二、焦香型:有极浓醇的焦糖香味,对各种食品原有的香甜鲜味有极强的增效作用。适用于肉制品、烧腊品、罐头、调味品、糖果、饼干、面包、巧克力、可可制品、麦片、槟榔、凉果蜜饯制品及各种饲料等。尤其添加进各种肉类制品,能和肉中的氨基酸起作用,明显提高肉香鲜味。因而,当今各类食品行业应用越来越广泛。
乙基麦芽酚作为香甜鲜味的增效剂,用量少,但效果十分显著。一般的添加量在0.2至0.8‰左右,有时仅几个ppm就有效。
乙基麦芽酚容易和铁生成络合物,与铁接触后,会逐渐由白变红。因此,储存中避免使用铁容器,其溶液也不宜长时间与铁器接触,适宜放在玻璃或塑料容器中储存。
产品规格:1kg/袋×10kg/箱,1×25kg/袋/桶
质量标准:执行中华人民共和国国家标准gb12487-2004,符合美国食用化学品法典第四版
(fcciv)(1996)《乙基麦芽酚》标准。
参考用量:
品种 |
g/100kg |
品种 |
g/100kg |
饮料、水果饮料 |
1-7 |
凉果、槟榔 |
10-70 |
果香型汽水 |
0.2-1.5 |
肉制品、烧腊、罐头 |
10-60 |
乳制品 |
1-4 |
番茄饮料(酱、汤) |
10-40 |
可可制品 |
0.5-1.5 |
调味品 |
5-35 |
冰淇淋、奶蛋糕 |
5-25 |
酱油 |
1.5-2.3 |
布丁、冻糕 |
5-24 |
黄酒、曲酒、果酒 |
1-2.7 |
饼干、面包、麦片 |
7.5-17 |
香烟 |
10-60 |
糖果、果冻 |
3-13 |
化妆品 |
2-9 |
(产品可根据自身特点适当添加)
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