黄酒澄清剂（卡拉胶） K型

卡拉胶在清酒、黄酒的生产中可以作为澄清剂。清酒、黄酒发酵液中含有一些胶体状物质和一些可溶性蛋白质会使酒发生浑浊或沉淀，必须添加澄清剂除去。利用卡拉胶与蛋白质之间的相互作用，加入卡拉胶可以使这些物质迅速凝聚、沉淀。可有效提高酒的澄清度，而且放置较长时间也不会发生浑浊。有效提高产品的货架期。