蔗糖脂肪酸酯 高通 95(%)
信息编号:235532 浏览:116次- 供应商
- 柳州高通食品化工有限公司 商铺
- 认证
- 报价
- 请来电询价
- 型号
- SE-1~SE-15
- 品牌
- 高通
- 含量
- 95(%)
- 所在地
- 鹤山柳江第一工业开发区家振路10号
- 联系电话
- 0772-7265985
- 手机号
- 13737264340
- 销售总监
- 客户经理 请说明来自顺企网,优惠更多
- 让卖家联系我
产品详细介绍
型号 | SE-1~SE-15 | 品牌 | 高通 |
含量 | 95(%) | 有效物质含量 | 99(%) |
产品规格 | 1kgX10袋/箱;5kgX5包/袋 | 主要用途 | 可用于油包水(W/O)体系又可用于水包油(O/W)体系之中。本产品能降低表面张力,同时有良好的乳化、分散、增溶、润滑、渗透、起泡、黏度调节、防止老化、抗菌等性能 |
高通牌蔗糖脂肪酸酯
蔗糖酯是蔗糖脂肪酸酯的简称,作为一种食品添加剂,在食品工业中有着十分重要的用途。
蔗糖酯外观为白色至淡黄色粉末,在水中分散或溶解,溶于氯仿,易溶于热的乙醇等有机溶剂,在弱酸或弱碱条件下稳定。
蔗糖酯属于非离子型表面活性剂,由于分子中含有亲水性的蔗糖基团和亲油性的硬脂酸基团,因而是一种优良的食品乳化剂。
蔗糖酯系列产品具有广泛的hlb值(1~16),食品企业可以根据需要选择hlb值适当的蔗糖酯。在使用时,通常将蔗糖酯先与适量的水(或丙二醇、乙醇、食用油等)混合、润湿;再加入所需的水(或丙二醇、乙醇、油等),加热到50℃~80℃,使蔗糖酯分散或溶解。如果将蔗糖酯与可溶性粉末(如蔗糖粉、麦芽糊精粉等)合用,则可先将蔗糖酯与其混合后,再加溶剂分散或溶解,不宜直接将蔗糖酯加到热水中,以免因固形物结块而延长溶解或分散的时间。
蔗糖酯乳化作用:蔗糖酯的亲水亲油平衡值(hlb值)的范围很广,可在1~16之间游动。当制备o/w(水包油)型乳剂(食品)时,如甜牛奶、纯牛奶、乳化饮料、混浊果汁饮料等,通常选用hlb值较高的蔗糖酯,所制得的乳剂可用水任意稀释,可防止蛋白质凝聚和油脂上浮现象的产生,不会产生沉淀、分层、油圈等问题。在制备o/w型乳剂时,蔗糖酯的添加量在0.1%~0.3%之间。当制备w/o(油包水)型乳剂(食品)时,通常选用hlb值较低的蔗糖酯,可获得稳定的乳化混合物。
蔗糖酯的分散作用:蔗糖酯可吸附在分散相的固体小粒子上,使分散相固体微粒分散均匀,且不易沉淀。在固体饮料、液体饮料和易生出糖结晶的食品的生产过程中,蔗糖酯可以发挥十分重要的作用。具体地说,这些食品包括巧克力、植脂末等,蔗糖酯的用量在0.3%~2.5%之间。
蔗糖酯可改善食品口感:在饮料的生产过程中,蔗糖酯呈现出良好的乳化和分散功能,且蔗糖酯本身没有异味,不会对饮料的风味产生负面影响。在饮料中使用蔗糖酯,使饮料在吞咽时具有滑爽感且无腻味。
蔗糖酯可改善淀粉的性能:蔗糖酯可以进入淀粉的螺旋体结构,蔗糖酯中的脂肪基团能够与淀粉形成络合物,使米、面制品具有良好的组织结构,起到防止淀粉老化的目的。蔗糖酯也可作为冷冻面团的防冻剂,在冷冻面团中加入蔗糖酯,可以控制面制品中的水分含量,增强面团的抗老化性能,延长面制品的货架期,在面制品的生产过程中,蔗糖酯的用量为面粉量的0.2%~1.0%。
蔗糖酯的抑菌作用:在饮料生产的过程中,使用蔗糖酯,既可起到乳化作用,又可达到抑菌的目的。
- 2009年年终总结会暨2010年迎春茶话会2010年2月11日公司在柳州市七彩山庄举行2009年年终总结会暨2010年迎春茶话会。在总结会...
- 2010年FIC展2010年3月23日—2010年3月25日,公司组织参加了上海fic展。此次展会公司...
- 支援旱区人民2010年4月8日,公司为支持抗旱救灾工作,帮助灾区人民渡过难关,向河池市拔贡镇人民政府捐赠一台...
- 2010年越南商品博览会2010年6月12日,公司将再次组织人员参加越南商品博览会,为打开东南亚市场搭建平台。...
- 2010年6月17日公司接待到访的日本客商2010年6月17日,公司接待到访的日本客商一行6人,双方就公司产品及食品安全管理体系进行深入交...
- 蔗糖酯 高通牌 90(%)型号:SE-1~SE-15
- 油脂专用天然高效抗氧化剂型号:KY-01
- 食品软化剂--蔗糖脂肪酸酯型号:SE-1~SE-15
- 高通牌冰淇淋专用型蔗糖酯型号:SE-11~SE-15
- 高通牌蔗糖脂肪酸酯 食品乳化剂型号:SE-1~SE-15、SE-L-001
- 维生素不饱和脂肪酸酯 高通