蔗糖酯 高通牌 90（％）

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蔗糖脂肪酸酯(sucrose fatty acid esters)

别名脂肪酸蔗糖酯、蔗糖酯(sucrose esters of fatty acids；sucroesters)

性状白色至黄色的无臭或无味粉末，有时也以无色至微黄色粘稠液体或软固体存在。易溶于乙醇、丙酮。单酯可溶于热水，但二酯或三酯难溶于水。单酯含量高，亲水性强；二酯和三酯含量越多，亲油性越强。本产品能降低表面张力，同时有良好的乳化、分散、增溶、润滑、渗透、起泡、黏度调节、防止老化、抗菌等性能。我公司可根据蔗糖羟基的酯化数，生产由亲油性到亲水性不同hlb值（1～16）的蔗糖脂肪酸酯系列产品。

蔗糖脂肪酸酯系列产品具有以下作用：

(1)降低表面张力；

(2)乳化（o/w或w/o型）；

(3)湿润、渗透；

(4)分散、悬浮；

(5)增溶；

(6)润滑；

(7)粘度调节（降粘或增粘）；

(8)消泡、起泡或稳泡；

(9)促进或抑制结晶；

(10)防止蛋白质凝聚和变性；

(11)抗菌保鲜；