种类:草果 |
【品名】草果
【性味归经】味辛,性温,无毒。经:入脾经、胃经。
【功效主治】
草果食疗作用: 草果味辛,性温;归脾、胃经;芳烈燥散具有燥湿温中,辟秽截疟的功效。主治胸膈痞满,脘腹冷痛,恶心呕吐,泄泻下痢,食积不消,霍乱,瘟疫,瘴疟,还能解酒毒,去口臭。
烹调用途:
草果具有特殊浓郁的辛辣香味,能除腥气,增进食欲,是烹调佐料中的佳品,被人们誉为食品调味中的“五香之一”。
草果用来烹调菜肴,可去腥除膻,增进菜肴味道,烹制鱼类和肉类时,有了草果其味更佳。
炖煮牛羊肉时,放点草果,即使羊肉清香可口,又能驱避羊膻味。调制精卤水和烹制肉类、菜肴等增香,如草果煲牛肉;又如云南特产封鸡中亦采用草果增香。
【适用人群】一般人均可食用
【用法用量】内服:煎汤,0.8~1.5钱,可做调味品;或入丸、散。
【注意事项】
身虚畏寒者慎用。
气虚或血亏、无寒湿实邪者,应忌食草果。