河南金丹牌DL-乳酸80%
编号：111710 浏览：187次
- 供应商
- 南宁市越前食品添加剂有限责任公司 商铺
- 认证
- 报价
- 人民币￥300.00元每桶
- 型号
- 金丹DL-乳酸80%
- 品牌
- 森达牌DL
- 含量
- 80（％）
- 所在地
- 南宁市中华路１１３－３号
- 联系电话
- 0771-2417669
- 手机号
- 13878810925
- 联系人
- 覃培珍 请说明来自顺企网，优惠更多
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产品详细介绍
| 型号 | 金丹DL-乳酸80% | 品牌 | 森达牌DL |
| 含量 | 80（％） | 有效物质含量 | 80（％） |
| 产品规格 | 25公斤/桶 | 执行标准 | GB6226-2005 |
| 主要用途 | 酸度调节剂、酸化剂、抗微生物剂、腌渍剂、增味剂、香料。 | CAS | 00 |
| 名称 | 乳酸80% |
本品为乳酸和乳酰乳酸（c6h10o5）的混合物，无色到浅黄色固体或糖浆状澄明液体，几乎无臭或稍臭，有特异收敛性，味酸，酸味阀值0.004%，有吸湿性。纯乳酸熔点18℃，沸点122℃（1999.8pa），相对密度1.249（15℃），可溶于水、乙醇，稍溶于乙醚，不溶于氯仿、石油醚、二硫化碳。煮沸浓缩时酸合成乳酰乳酸，稀释并加热水解成乳酸，pk值3.08。通常使用的为约80%的乳酸溶液。
乳酸
lactic acid
(2-hydoxypropionic acid)
别名 2-羟基丙酸
编码 gb 01.102；ins 270
性状
为乳酸和乳酰乳酸（c6h10o5）的混合物，无色到浅黄色固体或糖浆状澄明液体，几乎无臭或稍臭，有特异收敛性，味酸，酸味阀值0.004%，有吸湿性。纯乳酸熔点18℃，沸点122℃（1999.8pa），相对密度1.249（15℃），可溶于水、乙醇，稍溶于乙醚，不溶于氯仿、石油醚、二硫化碳。煮沸浓缩时酸合成乳酰乳酸，稀释并加热水解成乳酸，pk值3.08。通常使用的为约80%的乳酸溶液。
制法
（1）由淀粉、乳糖、糖蜜等经微生物发酵制得。
（2）由乙醛与氰化氢反应后经水解制得。
（3）在120~130℃，91.19mpa和稀硫酸存在下，由一氧化碳和乙醛制得。
质量标准
鉴别方法
（1）本品的水溶液（1+10）呈酸性。
（2）本品溶液（1+20）用硫酸酸化，加高锰酸钾溶液（1+50），加热，即有乙醛气味产生。
毒理学依据
1．ld50 大鼠口服3730mg/kg体重。
2．gras fda-21cfr 184.1061。
3．adi 无需规定（fao/who，1994）
4．代谢 乳酸是食品的正常成分，可参与人体正常代谢。
使用 酸度调节剂、酸化剂、抗微生物剂、腌渍剂、增味剂、香料。
1．使用注意事项
（1）高浓度乳酸可缩合成酯并呈平衡状态，应按规格标准用水稀释成乳酸使用。
（2）d-型和dl-型乳酸对婴儿有害，不应将其加入到供3个月以下婴儿食用的食品中。
2．使用范围及使用量
（1）我国《食品添加剂使用卫生标准》（gb 2920-1996）的规定：本品可在各类食品中按生产需要适量使用。
（2）实际使用参考
①用于果酱和果冻时，以保持制品的ph在2.8~3.5为好。用于番茄浓缩物，则使ph小于或等于4.3
②在乳酸饮料和果汁型饮料中添加0.4~2g/kg，多与柠檬酸并用。
③用以谷物为基料的婴幼儿食品，按干基计为15g/kg，婴儿食品罐头为2g/kg。
④用于果酒调酸和白酒调香。在葡萄酒中使酒的总酸浓度达0.55~0.65g/100ml（以酒石酸计）；在玉冰烧和曲香酒中分别为0.7~0.8g/kg和0.05~0.2g/kg。
⑤本品尚可适量用于其他软饮料、冷饮、糖果、焙烤食品、腌制食品等。
质量标准：符合gb 2023-2003（食品添加剂 乳酸）
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