型号 | G495B04C94E700 | 品牌 | 天津新鹏 |
含量 | 99(%) | 类型 | 酱油防腐剂 |
成分 | 苯甲酸钠 | 有效物质含量 | 99(%) |
产品规格 | 25公斤/件 | 执行标准 | 1904-25 |
主要用途 | 防腐剂 | CAS | 00 |
苯甲酸钠是一种白色结晶或颗粒,或无色粉末,带有甜涩味。 溶解性:溶于水和乙醇、甘油、甲醇。
苯甲酸钠
sodium benzoate
别名安息香酸钠
编码 gb 17.002;ins 211
性状白色颗粒或结晶性粉末,无臭或微带安息香的气味,有甜涩味。在空气中稳定,露置空气中可吸潮。1g苯甲酸可溶于2ml水、75ml无水乙醇或50ml90%的乙醇中。
制法由苯甲酸与naoh或na2co3中和成盐,再经脱色、浓缩、结晶、分离而制得。
质量标准
鉴别方法本品呈现苯甲酸盐和钠盐反应。
1.苯甲酸盐反应取本品溶液(1+10)10ml,用稀hcl(1+3)调至中性,加入氯化铁溶液(1+10)即形成赭石色沉淀,再加hcl(1+3),则变成白色沉淀。
2.钠盐反应参见氢氧化钠。
毒理学依据
1.ld50大鼠口服4070mg/kg体重。
2.gras fda-21cfr 181.23;181.1733。
3.adi 0~5mg/kg体重(包括苯甲酸及其盐的总量,以苯甲酸计fao/who,1994)
使用防腐剂
1.使用注意事项
(1)苯甲酸钠为强碱弱酸盐,其水溶液显碱性,ph等于8。在酸性溶液中水解成苯甲酸,溶解度降低。
(2)可单独使用,也可混用,1g苯甲酸相当于1.18g苯甲酸钠。
2.使用范围及使用量
(1)我国《食品添加剂使用卫生标准》(gb 2760-1996)规定:使用苯甲酸钠,亦以苯甲酸计,不得超过用量,详见苯甲酸。
(2)实际使用参考:一般使用方法是加适量水溶解后加入食品中,但具体使用时又可有不同。
①在一般汽水、果汁中使用时,应在配制糖浆时添加。如先将糖溶化、煮沸、过滤后,一边搅拌一边将苯甲酸钠投入糖浆中。也可在溶糖时添加。待苯甲酸钠充分溶解后,即可分别先后加入悬浊剂及柠檬酸。应注意,苯甲酸钠、柠檬酸、悬浊剂必须分别先后加入,尤其是苯甲酸钠与柠檬酸,如果同时加入,就会出现絮状物。
②用于酱油中,苯甲酸钠要在加热杀菌工序中添加。通常是将生酱油放入杀菌装置,加热至杀菌温度时(一般在65℃~75℃,根据季节与品质具体掌握)添加苯甲酸钠。苯甲酸钠可先用适量的热水或近80℃的三淋油溶解后加入。
③用于醋中,应在淋出、调整好酸度后添加。