刀把蛏/蛏子王/ 海产品/水产品/鲜活水产
信息编号:649450 浏览:425次- 供应商
- 青岛城阳金利源水产批发公司 商铺
- 认证
- 报价
- 人民币¥75.00元每千克
- 原产地
- 山东
- 所在地
- 中国 山东 青岛市城阳区 海鲜批发市场水产南23号-金利源水产
- 联系电话
- 86 0532 87864289
- 手机号
- 15864251658
- 联系人
- 潘爱玲 请说明来自顺企网,优惠更多
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产品详细介绍
原产地 | 山东 |
规格:15个左右/斤
规格:20个左右/斤
注:价格有浮动
蛏(cheng)子,学名缢蛏,属软体动物系,真瓣鳃纲,真瓣鳃目、竹蛏科。贝壳脆而薄,呈长扁方型,自壳顶腹缘,有一道斜行的凹沟,故名缢蛏。蛏子营养丰富,口味鲜美一直是餐桌上的常客,萝卜丝蛏子汤,葱油蛏子……真是百吃不厌。
今天我要给楼主却是另一种做法,不久前在饭店里吃到的,觉得口味还不错,于是偷师拉:
鲜辣炸蛏子
原料:蛏子
配料:红辣椒干,大蒜头,豆瓣酱,麻油,油
做法:将蛏子清洗干净,静养半天,让它吐干净泥沙及杂物。
红辣椒干对半切开,大蒜头剁成蒜泥,待用。
锅内倒入清水,等水沸腾后将蛏子倒入焯水,开口即刻捞出,沥干水分待用。
起大油锅,将红辣椒干倒入炸片刻后捞出,再将蛏子倒入炸约半分钟即可捞出,沥油。
锅内留少许余油,将红辣椒干,蒜泥放入煸炒片刻后加入一勺豆瓣酱,将蛏子放入炒匀,淋上麻油即可装盘。
注意事项:焯水的时候注意一开口即刻捞出,避免久煮肉质变老。
炸蛏子的时候要注意火候,掌握时间,否则就炸成蛏子干了:p
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