安康鱼/蛤蟆鱼/海产品批发/水产品批发/鲜鱼批发

鮟鱇鱼俗称很多，还有结巴鱼、哈蟆鱼之称。
鮟鱇鱼能发出类似老人咳嗽的声音，又被称为老头鱼，真正叫鮟鱇鱼的并不多，三种俗称是因声音不同而取。

鮟鱇鱼属硬骨鱼类，鮟鱇目、鮟鱇科，为世界性鱼类，大西洋、太平洋和印度洋都有分布，种类多样。

安康鱼炖豆腐

做法：1、安康鱼剁成大块后，焯水~~一定要用凉水入锅（这样可以逼出血水，减少腥味）水里加一点盐、料酒；（图2、3）

2、锅中加入适量油（比炒菜的用油量稍大）将花椒和大料放入油中炸出花椒的香味，放入葱姜蒜和干辣椒炒香，加入半碗豆瓣酱炒（是吃米饭的小碗，不是大汤碗哈）。炒酱是关键，一定要炒香，而且不能糊。

往锅里倒一点醋，烹锅，立刻加入适量水（以能盖过鱼为准）烧开。加入适量的盐和鸡精，自己尝一下汤的味道。（图4、5、6）

3、加料酒，加入焯好的安康鱼块，然后是豆腐块，豆腐就均匀码在鱼上面不要动。盖上锅盖，炖半小时。揭开锅盖，用铲子小心的将豆腐和鱼块翻几下，混合在一起。继续炖5分钟左右（以留有少量汤为宜）。

安康鱼又称是一种深海鱼，号称海里Zui丑的鱼，长相极其丑陋皮肤粗糙，但却有一个Zui吉祥的名字---安康，寓意是安祥健康。我们本地被称为丑老婆子鱼，是本地家常鱼之一。安康肉质特别细腻。安康鱼炖豆腐，我们本地的特色渔家菜。强烈推荐！你没吃过的菜，口味独特，味道特别鲜香，营养丰富，绿色健康，而且没有腥味，好吃！